准备材料:酸萝卜2-4块、猪排250克,料酒,精盐,味精,葱、花椒少许、花生油少许,生姜适量。
酸萝卜排骨汤的做法:
将猪排剁块,葱切段,猪排入锅,加适量清水,滴料酒,水开改文火,撇去浮沫捞出备用,生姜切片,锅**,烧干后放入适量的花生油,倒入排骨、姜片、花椒翻炒至表面出油,加入适量清水;准备酸萝卜,切厚片,放入锅内,再将排骨倒入高压锅,视情况加入适量盐、花椒、少许胡椒粉,大火上汽后,转中火40分钟到一个小时,高压锅排完气后,加入少量鸡精调味,排骨汤香气扑鼻,喝起来很爽口。
酸萝卜排骨汤适用于体内有热、上火的人食用。忌食人群:对于体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛,腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食,感冒患者不宜食用。
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