1、将没有吃完的熟螃蟹放入蒸锅里加热消毒,冷却后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏即可。但是在冰箱里存放的熟蟹放置时间不要超过24小时,以防出现口味上的变化,取出进行食用时要要记得再蒸煮一次,放入一些姜末进行杀菌。才能在确保享受美味的同时,又兼顾了食物安全。
2、如果是短时间进行保存,可以不进行加热消毒,用保鲜膜盖好熟螃蟹,放在阴凉通风处即可。这样保存的的熟螃蟹可以保鲜6—8小时左右,需要注意的这种方法要在气温比较低的时候使用,如果天气比较热熟螃蟹变质就会比较快,只能放入冷藏室进行保存。需要过夜保存的熟螃蟹需要在寒冷的环境下进行,冷冻的时候可以连着煮螃蟹的汁水一块儿冻起来,可以保持螃蟹的鲜味和防止水分的流失,让螃蟹变得太干。
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