炒海鲜酱料配方

首页 / 图说社会 / 美食 | 2022-07-05 15:10:44 点击:0

海鲜辣酱配方：菜籽油150g、色拉油100g、陈皮10g、香叶、香茅草、八角各5g、香辣酱、沙茶酱、桂侯酱各144g、蚝油50g、香辣酱210g、海鲜酱280g。

炒海鲜酱料配方

制作方法:

1、将菜籽油和色拉油放到锅中，加热至180℃；

2、将陈皮2.5克、香叶0.6克、香茅草0.6克、八角0.6克等香料，研磨成粉料；

3、将剩余的陈皮、香叶、香茅草、八角等香料放入热油中熬制13分钟，然后过滤掉油中的原料，制作成净红油；

4、将香辣酱、沙茶酱、桂侯酱、海鲜酱、蚝油、香辣酱再放入到120℃的净红油中熬制18分钟左右，搅拌均匀；

5、再加入之前做好的香料，混合均匀，加热至120℃熬制3分钟。等酱料冷却后装入瓶内，密封保存。

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