杏仁千层酥的做法

首页 / 图说社会 / 美食 | 2022-05-17 19:04:43 点击:0

食材准备：黄油85g、低筋面粉55g、中筋面粉55g、牛奶45g、细砂糖15g、盐、杏仁片适量、砂糖适量；

具体做法步骤：

1.将所有材料均倒入容器中；

2.混合搅拌，直至看不到干粉后放进冰箱冷藏1小时；

3.取出后用擀面杖擀长，再从两边对折至中间，再放入冰箱冷藏8-10分钟；

4.取出后再对折，重复三次后冷藏20分钟左右；

5.刷上凉开水，切片，撒上杏仁片，即可入烤箱；

6.烤箱190度预热好后将生胚放入烤箱烤18分钟即可。

杏仁千层酥的做法

注意事项：

1、混合所有材料面团会很黏，不要再次加粉更改配方，会导致制作出来的杏仁千层酥不够酥脆；

2、每次对折后方冰箱冷藏8~10分钟后再拿出来擀*后再对折好再放冰箱，如此类推；

3、刷炼乳上色会比较好，没有炼乳可以刷糖水，最后在上面撒一点细砂糖；

4、注意把控烤箱温度。

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