凉皮怎么洗面

首页 / 图说社会 / 美食 | 2022-05-15 22:23:15 点击:0

*时我们吃的凉皮是用面粉制成的，但是不是直接用面粉做，而是需要洗面，具体的方法如下：

1、在面盆中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐，加少许水搅拌成絮状。使用高筋面粉和盐都是为了让凉皮更加筋道，而玉米淀粉可以让凉皮更加有光泽，嫌麻烦的人也可以像做馒头那样用面粉和水和面。

2、继续加水，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，发酵15分钟左右。

3、在面盆中加入清水，没过面团，然后开始揉洗面团。

4、等水变白后倒入一个干净的盆中，接着加水继续洗，直到手中的面团越来越散但撕不断，就说明洗好了。

凉皮怎么洗面

洗好的面团就是面筋，需要用水煮熟才能吃。洗过面的水倒在一起，静置2小时以上，能看到明显的分层，将上层的水倒掉，剩下的就是面浆了，可以用来做凉皮。

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