过了保质期的酱油不能再继续食用。过了保质期的酱油里一般会出现大量的杂菌污染,伤寒杆菌在酱油能生存20天,痢疾杆菌在酱油中可生存2天,过期后酱油里有一种产膜性酵母会污染酱油,严重的甚至会出现发霉现象,食用后会危害人体健康,不能再继续食用。
过期的东西一般都不能再继续食用了,虽然酱油可以说是发酵后的食品,但是过期发酵和制作发酵是不同的类型。没有到过期日期的酱油食用后如果有不良症状,就一定要停止食用,没有到过期日期的酱油在保存不当的情况下也可能会发生变质,就不要再食用了。
制作出来的酱油的口味跟物质形态在一定的日期内是稳定的,一旦过了这个日期就可能物质发生了改变或者口味发生变化,不能够保证吃了会不会对人体产生坏处,所以酱油要在使用期限内使用完毕,过期的酱油要停止使用。
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