干奶酪就是干芝士,两者没有区别,是同一种东西的不同叫法。奶酪是**西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品,在不同的地区叫法也有所不同,在***称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的性质与生活中常见的酸牛奶有许多相似之处,都是通过发酵过程得来的,同时都含有可以保健的乳酸菌,但不同的是奶酪的浓度比酸奶的浓度更高,每一公斤奶酪是由10公斤的牛奶浓缩而成的,近似固体食物,故奶酪的营养价值比牛奶要高出许多。奶酪的食用方法非常丰富,除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条搅拌在一起食用等。
本站声明:本站部分文章来自网络,由用户上传分享,如若内容侵犯了您的合法权益,可联系我们进行处理。文章仅供大家学习与参考,不**本站立场。