酸菜鱼怎么做
首页 / 图说社会 / 美食 | 2022-04-07 23:26:27 点击:0
酸菜鱼属于辛辣食物，对于那些体寒或者是喜欢吃辣的人来说，酸菜鱼是再美味不过了。
食材：
草鱼500克，小葱2根，鸡蛋清1个，鱼头，酸菜100克，花椒5克，干辣椒3个，料酒1勺，淀粉1勺，泡椒25克，大蒜2瓣。
步骤：
1.用刀呈45度片切鱼片，鱼排切段，鱼头切开，酸菜**挤干水分，切成丝，泡椒切碎，干辣椒剪成段，姜切片，大蒜切片；
2.鱼片中**盐、胡椒粉、料酒，放入鸡蛋清拌匀，然后放入淀粉腌制15分钟，鱼排、鱼头中放入盐、料酒腌制15分钟；
3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入花椒、姜蒜片、泡椒、干辣椒段、酸菜一起翻炒，倒入适量清水煮开；
4.放入鱼头、鱼排煮5分钟，将腌好的鱼片逐片放入锅中，煮至变色后放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉拌匀盛出即可。
随心一句： 有种事过境迁，只在一个截面中变得分外清晰，我成了那个人，在不知你为哪个人的世界里独自走下去。
随心一句： 走了，一个人安静的离开你了，这一次是单程的车票，没有你的影子再追随了，没有我的温柔在结伴而行了，我们都为了彼此好好照顾自己吧。
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