| 每100克回锅黑鱼片 | 营养成分 |
| 热量 | 908千焦 |
| 蛋白质 | 16.45克 |
| 脂肪 | 12.75克 |
烹饪耗时：20分钟
食材：黑鱼500克，蒜苗2根，小米椒3个，姜1块，鸡蛋2个
调味料：淀粉40克，盐，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，鸡精，白糖
步骤：
1.将黑鱼**，斜刀切片，每片约0.4cm厚，将片好的鱼片清水冲洗几遍去掉黏液，蒜苗斜切成段，小米椒斜切成小段，姜切末；
2.鱼片沥去水分，拌入一茶匙盐、2克胡椒粉、一汤匙料酒、二片姜抓匀，把汁水尽量抓到鱼片中，腌制片刻；
3.然后加入75克全蛋面粉浆（淀粉+鸡蛋液）拌匀，再加一勺油，以免炸制时鱼片互相沾连；
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，转中小火，鱼片一片片放入，炸至表面质硬松脆，色泽金黄色，控干油分；
5.锅中留底油 ，放入豆瓣酱1勺、姜末、蒜苗白色部分、小米椒炒香，加入1勺清水，使酱料呈润泽冒泡状；
6.倒入鱼片回锅，**白糖1少、生抽1勺、料酒1少、鸡精半勺翻炒均匀即可。
随心一句： 泪水早已流干，忘记了那个错误的开始。
随心一句： 往后余生，不必逞强，不必说谎，爱你的人，都能懂你的模样。
本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。
)
){kind=link}