大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。下面5号网小编带大家来看一下大蒜有哪些功效？天然青霉素降糖降脂。
大蒜被誉为“天然青霉素”，不仅具备青霉素的抗菌作用，而且能扩张冠脉，是血管的清道夫，还能化栓、降糖、降脂，国家名中医史载祥说：“一瓣瓣的大蒜就是一颗颗救命良药。”
许多人厌恶大蒜的味道，但***它可是餐桌上的第一宠儿。***把它做蜜饯，韩国人用蒜酱下饭开胃，法国人用大蒜汤治疗感冒。
在德国大蒜就更受欢迎了，大蒜是德国人长寿的法宝，一日三餐都有大蒜，连蛋糕、冰淇淋都有大蒜口味，还有大蒜酒！这都是因为大蒜功效多又好！
1 ：灭菌
大蒜之所以辛辣是因为含有“硫化丙烯”的辣素，它的杀菌能力能达到青霉素的十分之一，可以有效杀灭多数病原菌和寄生虫，具有防治感染、驱虫、预防流感的功效。
2 ：防癌
大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性，有效阻断亚硝胺等致癌物质的合成，从而预防癌症，有效保护肝脏。并且大蒜富含锗、硒等元素，能抑制癌瘤有效预防癌症。
3 ：关节炎
大蒜具有“除风湿，破冷风”的功效，因此日常吃些大蒜能降低风寒湿类关节炎的发病率。
4 ：胰岛素
大豆经如今许多朋友饮食结构不合理，导致体内硒元素含量较少，胰岛素合成下降，而大蒜中富含硒，因此糖尿病的朋友日常可以多吃些，能有效调节胰岛素合成，减轻病情。
5 ：血脂血栓
临床上看大蒜能有效降血脂、预防冠心病、动脉硬化，有效防治血栓的形成。流行病学研究表明，每人每日吃生蒜20g的地区，心脑血管疾病的**率明显低于不吃生蒜的地区。
6 ：衰老
大蒜不仅能治病，并且还有极强的抗氧化性，并且比人参还厉害，能有效延缓衰老。
7 ：铅中毒
一些从事有害工种的朋友，日常若是经常接触铅或是有铅中毒倾向的话一定要多吃大蒜，能有效预防铅中毒。
大蒜这么好，
吃错了功效减一半
1 ：生吃蒜，杀灭细菌病毒
生吃大蒜时最好捣碎成泥，记得捣碎后一定要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，促进大蒜素的生成，有效发挥杀菌的作用。
2 ：腌制蒜，抑制癌细胞
冬季腊八蒜、糖醋蒜几乎家家户户都吃过，**农业大学赵广华教授在研究中发现糖醋蒜的提取液中具有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。冬天了赶紧给自己做一罐腊八蒜吧，好吃又健康。
做法：将蒜瓣**晾干放入干净的罐子里，倒入米醋后再根据口味适当加些糖，密封好放在阴凉处20天即可。
待到大蒜颜色碧绿、酸甜可口就可以食用了，佐饭吃最好，能有效降低油腻感，还能降压、降血糖、血脂、软化血管。
3 ：发芽蒜，氧化效果强
研究表明发芽的大蒜抗氧化效果更高，尤其是水培后将大蒜养大长成蒜苗后，蒜苗的维生素含量远远超过蒜瓣。
提醒：当然在室内阴凉处存放发芽的大蒜可以食用，但若是在阳光直射处导致发芽的大蒜，表面往往会变成绿色，也就是产生了生物碱，这种大蒜千万别吃。
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