黄瓜怎么做好吃

黄瓜是一种家常食材，口感清脆爽口。可以生吃——甜脆可口；炒吃——味道一极棒；熬汤喝——回味无穷。总之，就是好吃！

　　　黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再**生食。

        今天的十款吃法，既保证了黄瓜的清爽又有不一样的口味，家一定要试试哦。

　　　关于黄瓜，您还有什么不一样的吃法呢？文末记得留言告诉我们呀！

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、辣椒油、香菜

做法：

1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.

2 将黄瓜切块（拍碎也可以）

3 准备调味汁.我这里用的是辣酱生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.

大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等

二、蓑衣黄瓜

材料：

黄瓜3根，朝天椒5根，红油辣椒1汤匙，芝麻油2汤匙，米醋2汤匙，盐1茶匙，绵白糖1汤匙，味精少许，凉白开2汤匙

做法：

1、将黄瓜**去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；

2、刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停

3、切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完

4、将朝天椒切成碎、将所有的调料**小碗后加入2汤匙凉白开拌匀

5、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用

三、酱黄瓜

材料：

小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）

做法：

1、根据自己喜欢将黄瓜切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

2、后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上

3、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。

4、准备酱汁：生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮**备用。

5、200ML酱油放汤锅里，放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，关火加入少许香醋晾凉。

6、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。

7、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了

四、木耳拍黄瓜

材料：木耳几朵凉水泡开去蒂，小黄瓜三只

做法：

1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；

2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。

3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把麻油加入酱汁儿调好。

4、最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。

五、麻酱小小蕃茄黄瓜

材料：小黄瓜二条、黄金蕃茄数颗、圣女小蕃茄数颗、芝麻酱一包

做法：

1、清洗小黄瓜后切丝

2、清洗两种蕃茄后,每颗对半切,摆盘即可.

3、芝麻酱先倒在碗里.

4、用汤匙慢慢把芝麻酱淋上去,看起来美观,味道也更均匀.

六、小黄瓜美颜蔬果饮

材料：小黄瓜1根、芭乐1个、可尔必思乳酸菌发酵乳50ml

做法：

1、备料，芭乐去籽切小块，小黄瓜切小段

2、食材放入果汁机中；以放入水果的高度估算，上层箭头在500ml则倒入至下层箭头50ml(约1/10~1/5)

3、加水至200ml高度，打成汁即成。

七、炒小黄瓜

材料：小黄瓜一条、姜、盐巴少许、芝麻油少许、白芝麻少许

做法：

1、小黄瓜切片、姜切末备用。

2、将切好的小黄瓜片用盐巴腌一下，大概五分钟。

3、*底锅中放些油，开小火放入姜末爆香。

4、爆香完后再放入小黄瓜片拌炒两、三分钟左右。

5、起锅前再加入芝麻油跟白芝麻拌炒。

6、咸度不够的话，再加些盐巴调味就完成了。

九、希腊黄瓜沙拉

材料：

大黄瓜1条、盐1小匙、装饰用红椒粉适量、薄荷叶1朵、原味优格150ml、美乃滋30ml、巴西里叶末1大匙、薄荷叶末1大匙

做法：

1、将大黄瓜削皮对剖，以小汤匙挖去中间籽，切薄片后拌入盐醃渍10分钟左右。

2、制作优格淋酱：将所有材料拌匀即可，香草叶可选择自己喜爱的，若不加也可以。

3、最后以冷开水将大黄瓜片的盐分冲掉，水分沥干后和优格淋酱拌匀，再撒上些红椒粉，并点缀薄荷叶。

十、小黄瓜冷汤

材料：

小黄瓜一条、辣椒半根、姜一个，冰块适量、冷开水500ml、砂糖半匙、盐巴一匙、汤用酱油一匙、白芝麻少许

做法：

1将小黄瓜、姜切成细丝。辣椒切成小圈备用。

2煮一锅滚水加入一匙盐巴

3快速川烫小黄瓜五秒，捞起后放入冰水冷却

4大碗里放入小黄瓜、姜丝和调味料并均匀搅拌

5加入500ml的冷开水

6洒上少许的芝麻和辣椒点缀，另外再放入几颗冰块，接着放入冰箱十分钟就完成了