水果蒸着吃有营养吗
水果有营养，但很多人因为胃肠或者牙齿的问题，不能生吃。因此他们担心水果煮熟了吃还有营养吗？
人们担心的这个营养，主要是维生素C。但事实上，熟吃水果并不太影响营养的吸收，因为水果中含的营养，特别是维生素C，本身就不多。以苹果为例，就算生吃，一天吃1个苹果，连一日身体所需维生素C量的10%都达不到，而苹果中的其他营养，比如钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等，又都不怕热，一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。
所以，从这个意义上说，水果完全可以煮熟了吃，因为即便生吃，也不是维生素C的主要来源。除了苹果，容易煮熟的梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。
10种水果蒸着吃作用功效能翻倍
水果营养丰富深受人们的喜爱，而且水果的吃法有很多，生吃和热吃是最主要的吃法。几乎所有水果都可以生吃，但下面这10种水果蒸热了吃，居然有你想像不到的奇效。
1、柚子：清蒸着吃
减少血栓、预防中风
柚子含有丰富的蛋白质、维生素及人体所需的钙、铁等元素。柚子皮中则含有丰富的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，可以降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，还可以有效的预防中老年中风的发生。
【食材】：适量柚子、蜂蜜。
【做法】：将柚子去皮并将果肉取出，柚子皮最好能够完整的保留，把冰糖捣碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中，隔水蒸15-20分钟，即可出锅食用。需要提醒大家的是一定要盐仔细搓洗去蜡。
2、梨：蒸熟后吃
清热润肺、止咳化痰
梨蒸熟**热润肺、止咳化痰的作用倍增。蒸时还可加入其他的食物或药物，增强功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。
【做法】：将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水炖煮15分钟左右起锅，喝汤吃梨。
3、小番茄：加热吃
抗氧化
小番茄加热后，茄红素的含量会迅速增加，从而提高番茄的营养价值，并增强其总体的抗氧化能力。
【做法】：只要加热两分钟（水煮或者微波均可），茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。
4、苹果：清蒸着吃
止泻和排毒
清蒸苹果具有止泻和排毒的功效，且蒸煮锅的苹果更易消化。苹果中的果胶能吸收细菌和毒素，蒸煮过后，果胶可以更好的发挥作用。
【食材】：适量苹果。
【做法】：先将苹果带皮切成小片，放入碗中。上锅隔水蒸煮五分钟即可。稍稍冷却后，就可以吃啦，如果喜欢甜食的读者，可以根据自己的喜好添加蜂蜜。
5、橙子：蒸着吃
止咳化痰
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
【食材】：橙子、盐。
【做法】：把橙子**后放在盐水中浸泡20分钟，顶部*切一片，在露出的果肉上戳几个洞，撒少许盐。切开的橙子重新盖好，置于碗里放入蒸锅。蒸至水沸后再蒸15分钟即可。去橙皮吃果肉，汁水一起喝掉。
6、橘子：隔水炖着吃
增加食欲、养生美容
有的人多吃了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。如果将橘子隔水炖着吃，既有促进消化液分泌、增加食欲及养生美容的效果，又不会上火。此外，吃这样加工的橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。
【做法】：将橘子洗干净，隔水炖15分钟即可。
7、红枣：煮着吃
治气血亏虚、改善肝肾功能
红枣富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之称。然而，干枣皮很硬，不适合脾胃虚弱的人吃;鲜枣易生痰、助热、损齿，所以也不易多吃。蒸煮过的红枣容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
【食材】：红枣、山药、枸杞、蜂蜜、鸡蛋。
【做法】：将红枣对半切开(最好可以核直接去除)，山药去皮**后切丁，然后将鸡蛋与枸杞、山药、红枣混合，加凉水隔水蒸煮；慢火蒸20分钟。
8、山楂：蒸食
助消化、活血化痰
山楂含有大量的有机酸、果酸等，不适合胃酸过多的人食用，如果与红豆、大米一起煮粥，熟烂后加红糖调味食用，则温和得多，不仅能够助消化、降血脂，还有减肥功效。
山楂也可以蒸食，方法是将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂既酸又甜，有增进食欲、帮助消化、活血化痰的食疗功效。
9、香蕉：连皮加热后吃
润肠通便、补充钾离子
香蕉是寒性的水果，可以用微波炉加热后再食用，如果连皮一起加热的话，每个香蕉加热30秒到1分钟，虽然皮会发黑，但是并不影响肉质；也可以去皮后放在微波炉专用盒子中加热，每个约加热15秒。
经过上述短时间加热的香蕉，营养素基本上不会有损失，吃口则变得软糯，且仍保留有润肠通便、补充钾离子等的功效，但可以**减少对胃肠道的不良刺激。
10、荔枝：煲糖水吃
清火祛燥
荔枝向来很受大家喜爱，但是单吃荔枝很容易上火，不妨用荔枝来煲糖水。加入马蹄和火龙果的糖水，不仅味美可口，还具备清火祛燥的功效。
【食材】：荔枝、马蹄、火龙果、冰糖适量。
【做法】：荔枝剥皮去核，马蹄去皮后切成小块，火龙果去皮取汁备用。然后将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。
大火烧开后，如果有浮沫可以用勺子将其勺去，改为效果炖煮20分钟，之后加入冰糖在炖煮5分钟。将糖水放凉后倒入火龙果汁搅匀就完成了。
四类人最适合将水果热着吃
1、肠胃功能较弱的人：水果做熟了吃可以降低水果的寒性，软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激性;
2、产妇：产妇不适合吃过于寒凉的食物，可以将水果放暖了吃、或者蒸熟吃;
3、牙病患者：牙病患者由于牙齿疾病不方便进食，可将水果熟起到软化作用再吃;
4、体质较寒的人：体质较寒的**量进食寒性水果往往会加重体寒，造成身体不适，因此可以选择熟吃水果。
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