增肌和减脂是多数健身人群的目的，增肌的人群想让肌肉围度变得更大，看起来更为结实，那么减脂和增肌有什么不同？
增肌和减脂最为本质的区别是在于饮食上面。
减脂的本质在于你每一天消耗的热量大于你摄入的热量。因此除了运动消耗热量之外，**住饮食的热量，也是减脂的必要**。
而增肌的本质则在于保持你的“正氮*衡”。所谓正氮*衡就是说你身体的氮摄入量超过你消耗的量，这说明了你的机体的蛋白质合成量大于分解量。因为锻炼时，你的训练会使肌肉被破坏，而回家补充的蛋白质就是用来补充被破坏的肌肉的，在补的过程中，原先的肌肉纤维会慢慢变大。只有保持“正氮*衡”，你的肌肉才会增长。但是要保持“正氮*衡”就必须摄入足够的氨基酸和蛋白质，而且光摄入不够，还要吸收，而人体要吸收这些氨基酸和蛋白质，就必须有足够的碳水化合物**。因此，增肌的饮食上，就必须是高碳水、高蛋白。
1、首先需要大家在饮食上减少动物脂肪的摄入，不过脂肪摄入之后容易让人有一种很饱的感觉，让人的食欲下降了，不想再吃饭了，而且脂肪能够帮助大家吸收溶脂性维生素，专家建议脂肪摄入可以占据总能量的25%。
2、摄入碳水化合物的话给人的饱腹感是非常低的，特别是一些简单糖类吃了之后根本不会让人觉得饱，不过碳水化合物中的糖分主要作用是防止酮症与负氮*衡，建议大家摄入碳水化合物的量需要**在总能量的40%~55%。
3、如果大家在*时的饮食中摄入过多的蛋白质的话会导致肝肾功能的损害，所以大家的低能量饮食蛋白质摄入不适合太高，大家在饮食上摄入蛋白质应当**在总能量的20%~30%是最合适的，多吃一些优质蛋白类食物，比如鸡蛋、家禽肉、鱼肉、牛奶等等。
4、按照正常的标准每天都必须摄入足够多的维生素和矿物质，这是维持人体生命体征的重要元素，蔬菜水果就是不错的选择，它当中含有的维生素非常多，而且能量非常少，不能吃了之后有饱腹感，食物种类应当多样化，千万不能偏食。
都知道番茄的水分很多，其实最好的就是选择水煮，清炒***，味道都是很不错的。独特的酸味能刺激胃液分泌，更好地消化食物，并从中吸收营养。番茄中的膳食纤维也有利于身体排出代谢废物，而番茄中的丰富果胶，不仅带给人充足的饱腹感，还能吸附体内脂肪。
美容的黄金搭档就是黄瓜，比起外敷，吃进去的黄瓜对于皮肤还是很好的，热量也是很低的。含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必须的营养素。而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量!
燕麦很多人爱吃，尤其是里面富含大量丰富的纤维素，帮助身体消化。具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收。
山药里面含有很高的蛋白，淀粉的含量也是很高的，最好是选择适量的吃，水煮就是不错的选择。其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。
芹菜的热量是很低的，大部分都是水分制成的，也是可以作为刮油的食物。含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
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