冬季煲汤是我国南方地区的人们的一种养生习惯，现在，随着人们越来越注重养生，北方地区的人们也非常喜欢喝汤。每当到了冬季的时候，人们会煲一些汤喝，不但可以滋补保健，还可以温中散寒、健脾开胃，有非常高的滋补价值。
冬季煲汤的小窍门
冬季煲汤人们要注意水和食材的把握，水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。如果你也喜欢在煲汤中途加入冷水的话，那可就错了。
冬季煲汤最重要的一方面是食材的选择。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归性温，枸杞性*。
在冬季的时候，人们可以根据自己的身体所需，选择在汤里加上一些食材。所以，就算要往汤里加料，你也要根据个人不同体质来分。淡然，如果是全家大小一起喝汤的话，那还是尽量少加料的好。说不定原汁原味的汤更适合大家，更能增加大家营养。
冬天喝什么汤好——银耳雪梨炖瘦肉
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
功效：银耳雪梨炖瘦肉适合冬季上火、肺虚咳嗽、痰多的人们喝。银耳雪梨炖瘦**有养阴润肺，生津润肠，降火清心的功效。
制作要点：将瘦肉**，沸水略煮后切块，再与**的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。
冬天喝什么汤好——花旗参炖水鸭
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片。
功效：花旗参炖水鸭具有益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水的功效。
制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参**切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。
冬天喝什么汤好——沙参玉竹炖山斑鱼
用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克。
功效：沙参玉竹炖山斑鱼具有养阴润肺、益胃生津、滋阴清热的功效。
制作要点：将山斑鱼**，切段，再与**的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群：干燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。
不管是男性还是女性，老人还是小孩，在冬季的时候一定要多喝点汤。喝汤不但可以帮助人们养阴生津，还可以益肾补虚，并且可以补血养气，还可以健脾养胃。冬季人们喝汤的好处非常多，适合冬季喝的汤也是非常多的，比如人们喝点银耳雪梨炖瘦肉可以润肺止咳缓解大便干结。花旗参炖水鸭适合人们滋阴养胃，沙参玉竹炖山斑鱼适合人们养阴润肺。
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