我们冬季养生，一定要注意把握几个常识，冬季天气非常干燥寒冷，所以，在冬季进补的时候，要注意补水生津、补血活水，还要养胃、御寒。把握好这几个小常识，我们再选择适合自己的冬季滋补食物，不管是药膳还是食物，都可以依照自己的具体情况来进行。
冬季滋补温胃御寒补血行水
冬季的气候非常干燥，很容易引起咳嗽、痰多、气喘等病情，所以，冬季是肾主令之时，阳虚食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。
冬季滋补的小常识
1.先调理脾胃。冬季滋补先注意调理自己的肠胃，在秋冬季进补之前，可食用一些既富有营养，又易于消化的食物，以调理脾胃功能，如各种汤类。
2.重在滋燥润肺。冬季滋补一定要吃一些滋阴润肺的食物，因为冬季气候干燥，所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的*补型食物，如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。
3.冬季养生注意“御寒”功效。冬季天寒地冻，冬季滋补注意适当食用富含高蛋白的食物，以增加热能的供给，御寒健体。
4.避免食用辛辣及刺激性的食物。很多人喜欢在冬季的时候吃辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，因为这些可以起到很好的御寒作用。但是刺激性食物不仅对脾胃刺激，不利于营养吸收，而且其中含有一定药理成分，会在一定程度上影响食物的滋补效果。
5.体虚者不要过补。对于体质虚弱的人们一定要合理进补，体质过于虚弱者及老年人，不要过于滋补，否则会加重脾胃、肝脏负担，导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补，进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时，应先向专业医师咨询。
羊肉汤
滋补功效：寒冷的冬天喝一些热乎乎的羊肉汤，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：
1)先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2)把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3)把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
萝卜烧排骨
特点：萝卜烧排骨是非常适合冬季为人们补血行水的食物，萝卜烧排骨色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
上面我们为大家介绍了人们在冬季的时候非常适合吃的一些食物，冬季滋补身体一定要多吃一些可以补血、行水、温胃健脾、御寒的食物。羊肉汤，可以帮助人们赶走冬季的寒冷，温暖自己的脾胃和身体，有助于帮助人们补肾壮阳、养血补气。萝卜烧排骨菜色红亮、肉质细嫩、味道鲜美，，是非常适合冬季进补的菜肴。
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