羊肉在寒冬季节的时候最肥嫩，这个时候是非常适合进补羊肉的。羊肉可以御寒保暖、强健身体，还可以增强人体的抗病能力。羊肉的热量高、脂肪含量低，因此是非常受女性朋友喜爱的。寒冬的**最为鲜美，这个时候人们可以用羊肉制作成各色各样的美食。
寒冬季节怎么吃羊肉最滋补
寒冬季节吃羊肉，对人们是非常滋补的，一年当中，尤其以冬季的时候羊肉味道最好。因为在立春的时候，羊非常瘦小，羊肉的膻味比较重。在夏季，羊肉的味道开始转好，到了秋季，羊肉肥瘦适中，冬季的味道更好了。这个时候的羊肉味道最为丰腴甘甜，烧、烤、涮、炖无所不能。
羊肉和其他的肉食相比较，是一种绿色食物，因为羊是纯食草动物，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，寒冬常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉质细嫩，容易消化吸收，其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化，正因为如此，才有“冬吃羊肉赛人参”之说。
羊肉怎么吃最好
羊肉是温性的肉食，我们日常吃的时候，可以加一些凉性、*性的蔬菜是最好的，比如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。京城名厨胡晓表示，羊肉的“绝配”非萝卜莫属。“这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，同时可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。”
萝卜丝羊肉丸子
食材准备：羊肉200克，青萝卜一块，食盐，姜，水，花椒水，枸杞子。
方法步骤：
1、将羊肉剁成肉馅，一块青萝卜洗干净后，去皮切丝，备用;
2、将剁好羊肉馅放入大碗中，加入料酒、盐、姜末、花椒水进行搅拌，要是觉得羊肉味过大可以加入适当的料酒;
3、锅里倒适量的水烧开，放两片姜片，待开后两分钟转小火放萝卜丝;
4、握拳，利用大拇指跟食指将羊肉馅挤成小丸子装放入沸水里面;
5、大概5-6分钟左右加入适量的盐，起锅，撒上枸杞。
当归滋补羊肉汤
【原料】当归15克、黄芪30克、羊排500克、山药300克、枣8颗、食盐、葱、姜、料酒、黄酒。
【做法】
1、羊排砍块，加姜片、葱段、料酒飞过备用;山药去皮切块，用加了盐的清水冲泡等用。
2、羊排一次加足水烧开，打净浮末，加姜、黄酒关中小火煲半个小时左右，下入当归和黄芪、大枣、山药煮半小时至羊肉酥烂，加盐调味，喝汤食肉。
功效：当归滋补羊肉汤是一道药膳，用的是中药材当归、黄芷和羊肉、山药等制作的。当归滋补羊肉汤有非常好的补气活血、止痛功效，用于气血两虚、体倦乏力、面色不华、腹部腹凉等。如果重在补气，就按黄芪和当归2：1的比例调整配比。
羊肉的食疗价值非常高，我们在吃羊肉的时候，可以补充气血、止痛，还可以抗寒保暖、补肾壮阳。不管是男性还是女性，老人或者小孩，还有病后人群都是非常适合吃的。对于一些身体瘦弱的人们也是非常适合吃的，但是，羊肉是一种温性食物，不能多吃，不然会上火。
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