怎么炖明太鱼

明太鱼是一种比较小众的水产品，相信很多人都没有听过明太鱼，更不要说明太鱼具体应该怎么吃了，不过在韩式的料理中明太鱼非常常见，所以也是有不少人对明太鱼很喜爱的，具体明太鱼应该如何吃，特别是如何炖着吃明太鱼，一起跟着苹果绿养生网来看看明太鱼具体吃法。

怎么炖明太鱼

明太鱼是可以炖着吃的，泡椒明太鱼是不错的选择。首先要把明太鱼**，然后切成小段，之后再用料酒、胡椒粉和盐一起拌匀，需要腌制片刻。准备好尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱，而葱、姜、蒜都要切好，锅中放油烧热，然后加入豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱姜蒜还有干花椒，炒出红油的时候就可以下入明太鱼段，烧开之后再加盐、白糖、醋调味，大火烧开之后转成小火，继续烧20分钟，等到汤汁浓缩的时候，放入少许的鸡粉就可以了。

明太鱼汤是吃明太鱼最佳的方法之一，首先要给明太鱼去除内脏，**之后切成大块备用。萝卜和豆腐需要分别切成片备用。准备好辣椒面、野苏子、辣椒以及葱花。首先要用热锅凉油，把处理好的明太鱼稍微煎一下。然后再把黄豆酱加到锅里调味，经过翻炒可以加入适量开水炖煮，把豆腐和切好的萝卜片，下到锅里。野苏子也能下锅煮，开锅了就换成中火，继续炖20分钟。出锅的时候，放上几片香菜就可以出锅装盘。

红烧明太鱼可以说是最经典的明太鱼吃法，把明太鱼收拾干净其中的内脏之后，**捞出切成段，葱、姜、蒜都需要切好备用，在鱼段中需要放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉一起拌匀，然后下入之前裹上淀粉的明太鱼进行炸制，捞出之后就可以备用，在锅中需要留下少许的油，然后下入葱、姜、蒜、花椒粒，还需要放入八角和豆瓣酱一起炒香，加入水，再加入之前炸好的明太鱼段，依次加入生抽、料酒、盐和白糖调味，然后开始炖，等到收汤之后，加水淀粉勾芡，出锅前加鸡精就可以了。

怎么炖明太鱼不腥

明太鱼是有一定腥味存在的，炖着吃明太鱼之前需要注意去腥，首先可以用生姜去腥，而且最好可以晚点再放姜，等到明太鱼中的蛋白质凝固之后，这时候再放姜可以让去腥的效果更好。

明太鱼上的鱼腥线，是导致腥味重的一个原因，所以我们要把鱼腥线去掉之后再炖明太鱼吃，这个鱼腥线，实际上就是从鱼头开始，一直到鱼尾存在的一根白线，直接在鱼头的下方，划上一道口子，然后再在鱼尾划上一道口子，之后对着一侧拍鱼身，可以发现鱼头划口的部位有白线，挑出来就可以让明太鱼的腥味**减少。

明太鱼炖冻豆腐的做法

明太鱼炖冻豆腐吃起来味道不错，首先要准备好明太鱼，把鱼的外表刷洗干净，然后去掉表皮存在的细鳞。再去掉内脏，之后我们把肚子中的黑膜全部清洗干净，清洗好明太鱼就可以剁成小块备用。准备一块豆腐切成块，在锅中加入适量的油，然后下入姜片和八角炒香，之后再加入清水，这时候就可以把豆腐和明太鱼一起放到锅中，加入一点白酒去腥，盖上锅盖开始闷煮。开锅之后就要开始调味，在锅中加入适量的盐和生抽，继续闷煮。等到汤汁发白的时候，继续煮一小会儿，让汤汁变浓就可以关火起锅了。

明太鱼的营养价值

明太鱼的营养价值无疑非常丰富，首先可以帮助健脾胃、益阴血，而且这是一种高蛋白低脂肪的水产品。吃起来的味道也特别的清爽。吃明太鱼可以起到活血祛瘀的效果，还可以补血益气，帮助解决贫血等问题。

在明太鱼中是含有非常丰富的镁元素，这种微量元素对我们心血管系统健康，有非常好的保护作用，是非常有利于我们预防高血压问题的，对于心肌梗死等类型的心血管疾病来说，也可以吃明太鱼来帮助我们预防和缓解，所以还是很健康的一种食物。

明太鱼作为一种水产品，经常吃些明太鱼对我们健康有一定好处，而且我们吃明太鱼能够起到不错的养生效果，特别对我们健康也有好处，而且明太鱼的吃法上也非常多样化，大家可以根据自己的口味，选择出最适合我们自己的明太鱼吃法。