芋头是大家都比较熟悉的一种食物，相比较常吃的土豆，芋头的味道更佳香甜一些，而且芋头的口感也不错，所以芋头成为了很多人都喜爱的食物，而且很多人一次性会买非常多芋头，不过这时候还会存在一个问题，就是芋头的保存问题大家不清楚，一起和苹果绿养生网看看吧。
芋头怎么保存
对于芋头来说，很重要的一点就是保存好，在保存芋头的时候，最佳的温度是在十度到十五度之间，这是最适合保存芋头的温度。而且芋头在零度以下，或者说温度在二十五度以上的时候，这时候是容易受到伤害的，而且在零下的温度中，芋头会出现受冻的情况，容易又出现冻伤的情况，从而造成腐烂的情况，如果温度太低，那么芋头的表皮很容易会被微生物侵染，产生腐烂的情况，但是如果温度高了，也会容易产生腐烂、脱水的情况，而且贮藏芋头的时候需要注意湿度，过于潮湿或者说过于干燥都是不利于芋头保存的。
在购买了新鲜的芋头之后，需要尽快吃完，而且不能放在冰箱里，在气温比较低的时候，可以选择放在室内比较温暖、通风的地方进行保存。如果需要保存的时间比较长，那么就可以试试一些特别的方法。我们要把芋头用纸箱装起来。放在一个温度和适度同样良好的地方进行保存，可以保存半年之久。不过在保存芋头的初期，因为外界的气温比较高，而且芋头呼吸也比较的旺盛，所以说我们要做好通风散热的工作。
芋头去皮怎么保存
芋头如果去皮了之后，能够发现很容易就会出现发红或者是发黑的情况产生，主要是因为在芋头中，含有一种鞣酸物质，这是一种纯天然的植物成分，鞣酸和空气中的氧气接触之后就会被氧化，出现变色的情况。不过除了颜色的改变之外，其中是没有什么有毒有害成分存在的。
如果是去皮的芋头，最后可以用盐水浸泡，是解决芋头变色的好方法，还可以加入少量的小苏打，也可以起到中和鞣酸的效果。不过总的来说生的芋头去皮之后不容易保存，最好可以把芋头切成块，然后用油炸熟，冷却之后冷藏起来，如果说准备用芋头制作甜食吃，可以把芋头切成片，蒸熟之后冷藏也是完全可以的。
芋头怎么挑选
吃芋头之前需要挑选出优秀的芋头，首先在挑选芋头的时候，我们应该选择颜色比较深的，而且如果说表皮完整，其中没有芽种的存在，这样的芋头是比较优秀新鲜的，而且我们最好可以选择比较结实，同时外表上没有斑点的芋头，这样的芋头是比较优秀的。挑选出体型匀称的芋头，如果拿起来发现重量比较轻，这就说明芋头中的水份少，不适合我们挑选，如果切开之后发现芋头的肉质比较细白的，这就说明芋头的质地松，是比较优秀的芋头。
挑选芋头的时候要注意，保持外型不烂，可以切开芋头观察，如果切口的汁液是粉质的，说明芋头的肉质香脆可口比较优秀，如果芋头的切口是液态状的，这就说明肉质不够蓬松。
芋头怎么做好吃
吃芋头的时候方法不少，芋头扣肉是很优秀的选择，首先我们要把芋头去掉皮之后备用，五花肉也需要洗干净，直接放到汤锅中开始煮，在煮的时候还要加上八角，等到我们把五花肉煮到七成熟的时候就可以捞出来了。我们可以用牙签，在已经煮好的五花肉上，扎上一些小孔，然后把老抽均匀的涂抹在五花肉的表面，对于涂好老抽的五花肉，切成片备用，芋头也要切成比较厚的片，大蒜切成碎。我们把盐、蜂蜜、老抽，加上少量腐乳汁、食用油以及大蒜碎，一起搅拌成调味汁就可以了。之前制作好的芋头片和肉片，一起放在调料中搅拌均匀，让每片五花肉和芋头尽可能的涂匀调料。处理好之后，摆放一层芋头，再放上一层五花肉，整齐的摆放在碗中，上锅之后蒸半个小时。等到芋头和五花肉全部蒸好取出，开始制作芡汁，把水淀粉加热之后勾芡，浇到刚刚蒸好的芋头和五花肉上就可以了。
很多人吃芋头的时候都会选择一口气买一大堆芋头吃，而这时候吃芋头也要注意，我们需要保存好芋头才行，而上面就保持芋头的方法进行了详细的介绍，能够发现芋头在保存的时候要注意方法，上面介绍的这些需要大家有所了解才行。
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