烤鱼怎么腌

烤鱼是现在很多人都非常喜欢吃的一种食物，朋友聚餐的时候点上烤鱼，配上啤酒，吃起来就非常爽快，想要把烤鱼制作的好吃，那么腌制的步骤一定不能少，下面就来和苹果绿养生网看一下烤鱼怎么腌。

烤鱼怎么腌

需要准备葱白，老姜片，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉以及精盐，先把鱼清洗干净，内脏，腮部全部都去除，清洗干净处理好，腹部地方下刀把它劈开，背部连接在一起，鱼背朝上，肚槽下摊开，需要在两边的鱼身上切一字花刀，再涂抹一些精盐，胡椒粉，腌制一会儿，再加入几段葱白以及老姜片，腌制30分钟，这样鱼就腌制好了，调料可以根据自己的喜好来调整，在鱼肚子里面加一些生姜片以及葱片，能够达到去除腥味作用，把酱汁，蜂蜜，生抽均匀的涂抹在鱼身上，再撒上一些孜然粉以及五香粉，烤箱预热，然后180度烤20分钟到25分钟左右翻面，表面刷上酱汁，再撒上一些自然粉，转成200度，一直烤到表面干爽就可以了。

碳烤鲫鱼怎么腌制

制作碳烤鲫鱼正确的腌制方法很重要，需要准备生姜片，广东米酒，盐，辣椒，红油，孜然粉以及鲫鱼，鲫鱼先放到清水里面养24小时，可以让它的泥沙吐干净，然后再把鳞，腮去除，从背部切开，把里面的内脏以及黑膜处理干净，再切花刀，用刀把鲫鱼的脊骨给斩断，孜然粉，盐分成三份，一份用来腌制鲫鱼，把鱼放到碗中，涂抹一些盐，撒上一些孜然粉，然后再加一些广东米酒，放生姜片放到冰箱里面腌制24个小时，腌的酱汁倒掉，在鱼的身上刷一些辣椒，红油，另外一份孜然粉和盐撒上去，烤盘里面放锡纸，把鱼放到烤盘中，下面垫生姜片，外侧涂抹辣椒红油，然后再把另外一份孜然粉和盐撒上去，烤箱180度预热，再放进烤箱里面烤25分钟左右就可以了。

吃烤鱼的好处与坏处

吃烤鱼可以补充身体所需要的蛋白质，能够起到滋补调养作用，其余的效果也非常不错，能够让伤口愈合的速度变得更快。烤鱼味道也非常不错，能够让食欲增加，虽然烤鱼的制作方法并不健康，但是在制作的时候，如果能够和柠檬白萝卜的搭配在一起吃，就可以达到预防癌症作用，它的热量比较高，如果能够和含有丰富膳食纤维的食材搭配在一起吃，那么就可以让肠道蠕动的速度变得更快，让饱腹感更强。

吃烤鱼肯定也会有危害，油盐超标，烤鱼一般都需要提前腌制，然后再放到烤箱当中烤制，外面卖的烤鱼都会把事先调配好的汤汁浇在鱼上，上桌以后加热，为了能够延长存放的时间，一般盐分都会**很多，在油炸的时候，油分吸收很多，不知不觉之间脂肪就会摄入很多，引起慢性疾病以及肥胖疾病。

烤鱼里面的饱和脂肪很多，为了让烤鱼的味道更好，商家会选择牛油，味道香醇，口感不错，饱和脂肪摄入过多，就容易堆积在血管壁上，让甘油三酯的水*以及胆固醇水*升高，所以如果吃烤鱼太多，就很容易出现三高问题。

烤鱼吃得太多还容易导致癌症出现，里面的蛋白质含量高，又含有DHA，但是正确的吃法非常重要，如果吃太多烤鱼就容易产生杂环胺，这种物质是会致癌的，所以食物的原料选择就很重要，烤鱼一般下面会垫一些蔬菜，这些蔬菜最好不要吃，这些蔬菜里面已经有很多的油分，吃的话对健康没有什么好处。

烤大虾怎么腌

不仅鱼可以烤，虾也是可以烤的，吃烤大虾之前也需要腌制，需要准备生姜片，葱，味精，盐以及啤酒，还需要一些基围虾，先把鸡尾虾清洗干净，再加入啤酒，味精，盐，生姜，葱，腌制15分钟，锅里面加入适量的水，啤酒烧开以后把虾放进去焯一下，断生捞出来，加一些花生油，用微波炉高档火烤10分钟，和虾皮一起吃。

还可以做蛋黄烤虾，需要准备糖，盐，黄酒，生姜，葱，蛋黄以及对虾，先把黄酒，盐，糖，蛋黄按照正确的比例调配好，烤箱调到200度，一边烤一边涂抹蛋黄液，等虾肉变白，表面烤到金黄以后就可以拿出来装盘吃了。

烤鱼的腌制方法就介绍到这里，烤鱼腌制以后再制作，味道就会非常浓郁，适当的吃一些能够让食欲有所提高，和不同的蔬菜搭配在一起吃，也可以让营养价值变得更高，让肠道蠕动的速度更快。