鱼的种类各种各样，不同的鱼味道是不一样的，制作方法也各不相同，江鱼是淡水鱼，它里面的营养物质还是非常多的，适当的吃一些能够达到抵抗衰老作用，它的制作方法也是很简单的，下面就给大家介绍一下江鱼怎么烧，想要了解的人就一起和苹果绿养生网来看看。
江鱼怎么烧
家常炖江鱼，需要准备食用油，八角，料酒，生姜，酱油，葱花，江鱼，先把江鱼的内脏去除清洗干净，锅里面加入适量的油，把八角放进去炝锅，再把江鱼放进去，煎制几分钟，加入适量的清水，酱油，炖上几分钟左右，然后再加入适量的盐，大葱，生姜以及料酒，炖煮25分钟左右，再把汁液收干就可以吃了。
还可以做红烧江鱼，需要准备花椒，大料，大蒜，生姜，朝天椒，鸡蛋，白酒，白糖，醋，清江鱼，把鱼宰杀，清洗干净，剁成段状，水分沥干，锅里面加入适量的油烧热，鱼肉蘸取一些蛋液，放到锅里面煎一下，等到两面煎到微黄就可以盛出来备用，其他的材料全部处理好，放到锅里面炒出香味，再加入适量的葱花，把鱼也放进去翻炒调色，加入适量的开水把它烧开，然后再加入适量的盐，糖醋炖煮10分钟左右就可以出锅吃了。
还可以做茄子煮清江鱼片，需要准备***，莴笋，清江鱼，盐，蛋清，淀粉，料酒，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，大葱，香菜，把清江鱼的头部去除切半，把鱼肉片成薄片，可以叫卖鱼的人处理一下，鱼头以及鱼骨的地方，用料酒以及盐腌制，鱼片里面加蛋清，淀粉抓均匀以后挂浆，***切成十字刀，然后放到开水里面烫一下，把皮去除再切成丁状，尽量切的小一些，莴笋切成段状放到碗里，把其他的蔬菜都烧到半熟，然后再铺起来，根据自己的喜好来更改一些食材，锅里面加入适量的油烧热，把番茄丁放进去翻炒，然后再加入生姜片，蒜末，花椒，香味炒出来加水烧开以后就可以把鱼片放进去，烫到变色捞出，如果家里面没有漏勺，就可以把鱼片直接倒进去，几秒钟以后捞出来，然后鱼头鱼骨倒进汤中，用大火煮熟，加一些盐调味，连汤一起浇在上面，然后再把鱼片铺上去，如果喜欢吃辣，那么加入一些干红辣椒油，把油烧热，浇在鱼片上面，这样好吃的清江鱼就制作好了。
江鱼的营养价值
江鱼的营养价值还是非常高的，它里面含有维生素，微量元素，肉质吃起来也比较鲜嫩，而且还含有抗氧化以及抵抗癌症的物质，适当的吃一些就能够达到抵抗氧化以及抗衰老作用。
适当的吃一些江鱼还可以达到美容养颜效果，不管是年轻人还是老人，适当的吃一些都可以让皮肤变得更好，而且江鱼肉也有一定的杀灭蚊虫作用，吃完以后蚊虫叮咬的情况就不会那么累，吃江鱼不仅能够达到滋补身体作用，又可以达到抵抗蚊虫叮咬的效果。
江鱼有哪些
江鱼的种类还是比较多的，有三花，五罗，刀子，嘎牙子，李拐子，柳根子，皇姑子，船丁子，这都是江鱼里面的种类，不同的江鱼种类可以起到的功效作用都不一样，而且味道上面也有一定的区别，所以就可以根据自己的喜好来进行选择。
江鱼如何处理
江鱼的处理方法和其他鱼的处理方法是差不多的，只要把它宰杀，鳞片去除，内脏去除干净，然**洗一下，在表面切上几刀，放到油锅里面煎到微黄，然后再加入调味料或者其他的配料，用小火慢慢的炖煮40分钟，这样好吃的江鱼就制作好了。
上面给大家介绍的就是江鱼怎么烧，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃江鱼的人就可以按照以上的步骤来制作，江鱼里面含有各种丰富的营养物质，适当的吃一些可以给健康带来一定的帮助，能够让身体体质变得更好，还可以让抵抗衰老以及抵抗癌症的功能变得更强，所以大家就可以适当的吃一些。
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