银耳怎么做成菜

银耳相信大家都是很熟悉的，在*时的生活中我们就会经常吃些银耳，而且吃银耳对我们健康也的确有好处，不过要说具体银耳应该如何制作成菜吃，这是很多人的疑问了，那么具体来说银耳应该如何制作成菜吃，下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

银耳怎么做成菜

银耳制作成菜吃是不错的选择，首先要准备好银耳，鸡蛋，芹菜，还需要盐、生抽、辣椒以及蒜各适量。首先要装上一碗凉水，然后把三到四小块的银耳，直接放入凉水中开始浸泡。在泡发银耳的同时，需要我们把蒜、葱、辣椒以及芹菜全部都切好之后备用。准备一个小碗，打好一个鸡蛋之后，用筷子把鸡蛋五年前打散。大概需要等上两三分钟，等到银耳充分泡发。这时候我们拿上一把剪刀，把银耳根部的黄色部分全部去除。之后用手，把银耳撕成小朵之后，沥水备用。起油锅，在锅中倒入适量的食用油之后，等到油热了需要先煎鸡蛋，等到鸡蛋充分起泡的时候，用碗把鸡蛋整个盛出来就可以了。之后我们把辣椒、大蒜先放入锅中炒，然后再加入芹菜。等到芹菜有八分熟的时候，这时候我们把鸡蛋和银耳一起倒入锅中炒，适量的加一些水。炒上一分钟之后，加入盐和生抽进行调味就可以吃了。

银耳能做成咸的吗

银耳制作成咸的吃也是可以的，我们把银耳放到水中泡开，之后把银耳根部黄色的杂质去掉。然后撕成小碎朵之后，放到烧开的锅中，煮一会儿，把黄瓜和***洗干净之后，需要切成小碎块。等到锅中的油热之后，先放些花椒进去，爆炒香之后再把***和黄瓜一起倒进去翻炒。等到全部都七八分熟的时候，我们再把银耳倒进去，然后加点盐和味精，搅拌匀就看月亮。

想要吃咸口的银耳，还可以准备好西芹，把西芹的老皮削掉之后，斜切成小段，然后把干银耳和干腐竹分别放到水中泡开。泡好之后需要分别切成段，等到锅里的水烧开，把食材都倒进热水中烫一下。等到锅中的油热之后，把西芹放进去炒上一会儿，等炒到七八分熟就可以把银耳和腐竹段分别倒进去，然后加点盐和味精翻炒。最后勾上一点芡，搅拌匀之后翻滚起来就可以吃了。

新鲜银耳怎么做成干银耳

新鲜的银耳是比难保存的，所以我们可以把银耳晒干，去掉其中的水分之后制作成干银耳，这样是比较好保存的。

银耳的营养价值

银耳中的营养价值还是丰富的，首先在银耳中是富含维生素D的，可以很好的防止钙元素的流失。在银耳的蛋白质中，其中是含有多种的氨基酸，而且我们人体所必需的氨基酸，银耳是可以大多数都可以提供的。

在银耳中是含有多种的矿物质，其中的钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等微量元素都很丰富，尤其是其中的钙、铁含量是很高的。银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等各种的肝糖，因为营养价值是很高的，而且还拥有扶正强壮的功效，是非常健康滋补的一种食物。

在银耳中还拥有非常丰富的膳食纤维，对我们肠胃健康有好处，而且银耳可以很好的提高肝脏的解毒能力，可以起到保肝的作用，而且银耳对慢性支气管炎、肺原性心脏病的问题，都可以有一定的疗效。

银耳的清热效果也不错，因为银耳属于是一种滋补的食物，而且滋润的同时不腻滞，还拥有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃的效果，再加上银耳的补脑、养阴清热、润燥功效很强，对于阴虚火旺、不受参茸等温热滋补的人群来说吃银耳都很不错，是滋补效果非常强的食物。

银耳对于增加免疫力也有帮助，因为银耳是可以帮助防止钙流失的情况，而且对我们人体的生长和发育都是非常有好处的，因为银耳中富含硒等各类的微量元素，银耳还可以优秀增强机体抗肿瘤的效果。

银耳对美容祛斑也有好处，因为银耳中是富有各种天然特性的胶质，同时银耳的滋阴作用也不错，长期的吃银耳可以起到润肤效果，还可以帮助我们祛除掉脸部黄褐斑、雀斑的问题。

上面给大家介绍了银耳的吃法，能够发现银耳的做法并不算困难，我们掌握了银耳的制作方法之后，这样才能方便我们更好的烹饪出美味可口的银耳，所以说上面介绍的这些银耳吃法大家应该有所了解，可以帮助大家对银耳有更多了解。