肉夹馍怎么做

肉夹馍是陕西美食，也算是**的汉堡包，里面的内馅香味四溢，外面的饼皮又非常酥脆，做起来简单，味道又非常好吃，自己在家里面也可以制作肉夹馍，把里面的馅料炒好以后夹在馍里面来吃就可以了，下面苹果绿养生网就来看一下肉夹馍怎么做。

肉夹馍怎么做

制作肉夹馍需要准备中筋面粉糕，酵母，温水，一些去皮五花肉，青瓜，大葱，冰糖，八角，香叶，生姜，老抽，盐以及温水，先把五花肉切成段状，放进锅里面，加入适量冷水，再加生姜片，用大火煮开，一直煮到变白就可以捞出来备用，浮沫需要撇掉，锅加热，把五花肉放进去，如果使用不粘锅就不需要再加油，用小火把五花肉里面的油脂慢慢的逼出来，然后煎到微黄，把冰糖放进去，加入温水，老抽，香叶，八角，大葱，盐搅拌均匀，再放到高压锅里面，继续炖煮45分钟左右，在这段期间就可以把干酵母中筋面粉混合一起，如果想要做得厚一些，就把酵母多加一些，然后加入适量温水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟，时间到了以后，面团拿出来以后再揉一下，可以排气，再切成等份搓成条，擀成长条形，再把它卷起来，用掌心按扁再擀成薄片，锅烧热加少许油，把饼放进去，烙到两面微黄，再加上盖子闷上两分钟，翻面继续焖两分钟出锅，把五花肉拿出来切碎，加入一些黄瓜丝，辣椒丝，再淋上一些卤汁，充分搅拌均匀，把馍切成一个大口，把肉包进去，这样就可以吃了。

做肉夹馍的面怎么和

制作肉夹馍的面可以放到面包机里面来和，需要准备中筋面粉，温水，酵母，色拉油，盐，把所有材料倒进面包机里面，启动面团程序，然后面对面包机就可以自动揉面发面，等到面发好以后拿出来，把大气泡揉掉，再分成均匀的等份，每一个小面团揉圆以后再擀成小圆饼，就可以开始烙制，到金黄色就可以放在那里备用。

肉夹馍的肉怎么炖

肉夹馍里面包的肉口感是很重要的，要准备一些五花肉，大料，花椒，干辣椒，生姜，葱，八角，把肉先切成大块，放到水里面浸泡出血水，需要浸泡60分钟左右，中途需要换水一次，用白水煮期间要把浮沫撇掉，再加入冰糖，料酒，生抽盐，老抽，生姜，大葱，锅里面炖需要2~3个小时，也可以用高压锅炖，大概40分钟左右就可以了，筷子戳一下，看看有没有好，肉做好以后再把它切碎，这样就可以包到馍里面来吃。

肉夹馍的馍怎么做好吃

制作肉夹馍的馍，需要准备酵母粉，面粉，食用碱，首先需要把酵母放到水里面搅拌均匀，再加入面粉，用筷子不停搅拌，等到呈现絮状，就可以用手开始揉成比较硬的光滑面团，盖上湿布或者盖上保鲜膜，等待10分钟左右，把碱水搅拌均匀，面团放到砧板上面，用指头关节部位蘸一些碱水，再揉进面团当中，这个动作需要反复进行，把所有的碱水全部都揉进去，一直把面团揉到光滑，然后再盖上湿布或者保鲜膜，等待10分钟左右，再把面团搓成长条状，分成6等份，取一份搓成细长条，再擀*卷起一个圆筒状，再把它垂直放在案板上，压成小圆饼，再擀成圆面饼，*底锅里面加油，把饼放进去烙到金黄就可以了，好吃的馍就做好了。

想要制作出好吃的肉夹馍，一定要用半发面，最好不要使用发面，如果使用发面的话，饼预热以后就会鼓起来，这样会影响到形状，还需要用碱水来和面，这样面饼吃起来会更加有劲道，味道也是比较香的，在制作肉夹馍的时候，锅里面一定不要放油，锅烧热以后把饼胚放进去，小火慢慢的烙，这样皮才会脆，里面才会软。

上面给大家介绍的就是肉夹馍怎么做，制作肉夹馍的方法就是上面这些，可以按照以上的方法来操作一下，制作起来还是很简单的，只要按照步骤一步步来，没有什么技术难度，外面卖的肉夹馍，里面的材料可能没有那么新鲜，所以自己在家里面制作会更好一些。