腐竹是一种营养价值非常高的食物，是大豆制品里面的一种，它也被称为蔬菜里面的肉食，所以很多人都很喜欢吃腐竹，它里面含有碳水化合物，膳食纤维以及大豆蛋白，大部分的人都是可以吃腐竹的，下面苹果绿养生网就来看一下腐竹怎么煮好吃。
腐竹怎么煮好吃
可以做节瓜蛤蜊腐竹汤，需要准备一些蛤蜊，节瓜，姜片，腐竹，白醋，先把蛤蜊以及白醋放到一起，浸泡30分钟，然后让它的沙吐露出来，节瓜的皮去除切成块状，把腐竹浸软后剪碎备用，锅里面加入适量的水，煮开以后就可以加生姜片以及节瓜，加入适量的腐竹煮三分钟，最后再把蛤蜊放进去，煮1到2分钟就可以盛出来吃了。
还可以制作白果腐竹鸡蛋糖水，需要准备一些干腐竹，白果，冰糖，鸡蛋，先把鸡蛋堵住，把外面的壳去除，然后再准备一个鸡蛋搅成蛋浆，腐竹泡软以后水分沥干，白果的壳去除，放到水里面浸泡一下，这样就可以把软的皮去掉，把白果里面的心去除，锅里面加入适量的水烧热，然后再加腐竹白果，用中火煲半个小时，等到腐竹煮软了再加一些蛋浆搅拌均匀，把熟蛋以及冰糖放下去煮5分钟左右就可以吃了。
还可以制作白果腐竹猪肚汤，准备一些腐竹，猪肚，白果，胡椒粒，盐以及生粉，猪肚，用一些盐，生粉搓洗，反复搓3~5次，清洗干净以后切成丝，放到盘子里面备用，把胡椒粒放到碟子里面，锅中加入适量的水煮开，然后再加入猪肚，腐竹，胡椒碎，白果，搅拌均匀盖子盖上，用大火烧开，然后再改成中小火煮两个小时，时间到了把盖子打开，加入适量的盐调味就可以喝了。
腐竹炒什么好吃
腐竹可以炒雪里蕻，需要准备一些腐竹，雪里红，生姜末，盐以及麻油，糖，先把雪里蕻清洗干净切碎，锅里面烧热，加一些麻油进去，生姜末放进去爆香，然后再把腐竹以及雪里蕻，还有调味料放进去翻炒均匀以后包进饭团里面，味道是非常不错的。
腐竹还可以炒大白菜，需要准备一些新鲜大白菜，干腐竹，蒜头，干辣椒，青葱，盐，酱油，白菜清洗干净以后切成段状，腐竹泡软切段，蒜头切片，把葱切斜段以后备用，锅里面加入适量的油，把蒜片放进去爆香，腐竹放进去炒出香味，干辣椒，大白菜，辣椒放进去，加入适量的水煮一会儿，然后再加入适量的盐酱油调味，最后加入葱段，翻炒均匀以后就可以吃了。
腐竹怎么生产的
腐竹是用黄豆制作而成的，一定要选择颜色淡黄的大豆，而不是选择绿皮大豆，还要注意大豆要颗颗饱满，没有霉变以及虫蛀，选好以后把大豆浸泡一下磨成浆，把浆过滤一下就可以放到锅中，加入适量的热水搅拌均匀，然后煮浆挑膜，做好以后烘干就可以制作成腐竹，一定不要晒，如果用太阳晒的话是很容易发霉的，这样子做出来的腐竹豆香浓郁，颜色淡黄，看上去是非常好吃的。
腐竹的营养价值
腐竹里面有非常丰富的蛋白质，适当的吃一些腐竹健脑的效果就非常不错，还可以避免老年痴呆症出现，它里面氨基酸的含量也非常高，能够让大脑的活力变得更好。
腐竹里面还含有皂苷以及卵磷脂，能够让血液里面的胆固醇降低，避免动脉硬化，高脂血症出现，而且它里面还含有很多矿物质成分，不仅可以达到补钙作用，还可以预防骨质疏松问题出现，骨骼发育变得更好，而且腐竹里面含有非常丰富的铁元素，很容易被身体吸收，对于缺铁性贫血问题的人来说就非常适合。
腐竹的制作方法以及营养价值就是以上这些，适当的吃一些腐竹可以给我们身体健康带来的帮助非常大，腐竹的制作方法也有很多，除了上面这些，还可以做腐竹焖五花肉，凉拌腐竹，腐竹皮鲜虾卷以及白果腐竹鸡蛋糖水，这些食物的味道都非常不错。
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