莴笋是什么
莴笋最早产于我国的华中或华北地区，莴笋属于草本植物，是菊科。莴笋是一个非常有营养价值的蔬菜，莴笋的肉可以吃，莴笋的叶子也是可以吃的，而且味道都非常鲜美。莴笋的茎皮为白绿色，在早期颈肉脆嫩，然后中期变为翠绿色，成熟后转变为白绿色。莴笋高25到100厘米，根茎垂直向下生长，茎直立生长，上部分分支向四周散去生长。
莴笋的生长习性
莴笋属于极耐寒性的蔬菜，喜欢阴凉的气候，不耐高温，只能在土壤表层水分充足的状态下，才会更快、更好的生长，需不断供养水分。并且莴笋对土壤的肥料需求较大，喜欢在有机物丰富的土壤中生长，莴笋喜欢微酸性的土壤，在微酸性的土壤中生长更为旺盛。莴笋在昼夜温差大的地区，生长更为旺盛，比如新疆，吐鲁番盆地等，莴笋的发芽必须超过30摄氏度，幼苗的生长，适温为15摄氏度，开花结实时要求的温度比较高。
莴笋是一种营养成分极高的植物，但是事物都具有两面性。我们今天所说的莴笋也是如此，其实莴笋，正常食用不会引起什么不适。但是，如果将莴笋与一些其他食物一同食用，便会引起一些身体方面的不舒适的现象。比如，莴笋不可以跟蜂蜜一起食用，我们知道蜂蜜在日常生活中，也是一种非常有利于身体健康的食物。但是，当蜂蜜和莴笋一起食用之后就会引起，闹肚子的症状。那么，为什么莴笋和蜂蜜单独拿出来，都是比较营养健康的食物，但是二者放到一起之后，就会引起闹肚子的症状呢。原因其实很简单，两种食物都是比较温和的食物，将两者食物配在一起之后，则会降低食物的营养价值，导致腹泻的现象。所以在日常生活中千万要注意，不要将莴笋和蜂蜜一起食用。
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莴笋的热量
莴笋是一种很常见的蔬菜，营养价值很高，味道也很好，可以和很多蔬菜混合吃，那么问题来了，莴笋的热量是人们一直都非常关心的问题，特别是对于减肥的人来说，食物的热量是非常重要的，那么莴笋的热量是多少呢?会不会高于一般的蔬菜，减肥期间吃莴笋，对我们会不会有利呢?
相对于研究表明，莴笋的热量并不高，一千克可食用部分的莴笋，热量是150大卡;而*常我们所食用的一盘莴笋大约有130克，它的热量，仅为***卡。由此可以看出莴笋，同属于其他的蔬菜来说，是热量比较低的食物，不论是*常做饭的使用还是正处在减肥期间的人们，都是比较适宜食用的。
食用须知
许多人使用莴笋，更喜欢吃它的茎，因为茎相比较于叶更为脆爽，但其实莴笋的叶虽然口感一般，但是叶的营养比茎的营养要更为丰富，所以建议我们*常使用时茎和叶，一起吃更为有营养。同时为了使莴笋充分发挥出它的能量，保留它的营养。*常炒用的能量和营养会大量的**，而进入我们身体的能量就会减少。所以生拌的方法是食用中最好的，另外还要注意的是莴笋性寒，所以有胃病的人和腹泻便秘的人，不宜食用莴笋更加容易，加重病症。
吃莴笋的好处是什么
莴笋中含有一种有机的脂类化合物，对于肝癌和胃癌，有更好预防的作用，并且因为癌症化疗，而产生的副作用有很好的化解作用，它是一种抗癌蔬菜，相比于其他的蔬菜来说，抗癌效果更为有效一些。比如，红薯之类有名的抗癌蔬菜，莴笋的味道清新，在凉拌时能够保留出它本身的苦味，可以加强消化，加强肠胃的蠕动，有助于增进食欲。
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莴笋怎么吃
莴笋含有很高的营养价值，但是对于吃莴笋也是一种很高的学问，莴笋的营养含量进入我们身体的部分，比如生吃和炒用，对于莴笋的营养含量保留的就不一样。莴笋不论是清炒做汤凉拌，都是一种很好的食用方法，它还属于绿色的蔬菜。
那么莴笋怎么吃最有营养呢?莴笋的肉质脆嫩，生吃或者清炒都可以，经常吃莴笋可以增强，胃液的分泌，可以促进肠道的蠕动，对于消化排便有很好的疗效。莴笋中含有丰富的微量元素，矿物元素，钾钠磷等。这些微量元素占据了莴笋大部分的营养成分，有利于排尿，维持水*衡，对于高血压，高血脂，心脏病的患者有很大的益处。但是这些微量元素在不同的做法中也会有不同的消耗，比如清炒时，微量元素就会被大量的杀死。而凉拌是我们常用的做法之一，莴笋可以生食，这是我们大多数人都知道的。但是生食怎么样才会使莴笋的味道更好发挥出来，才能让它更好吃?并且生食，也可以保留出莴笋的微量元素，那么怎么样生吃呢?
其实，要想让莴笋的营养成分保留的最好，食用方法直接凉拌就可以了。但是有许多人，在食用一些可以生吃的蔬菜时，都会用开水烫一遍，这样就可以去除蔬菜中的草酸，草酸可以抑制我们对于营养的吸收，这种吃法也是有一定道理的。但是对于莴笋来说，如果也用开水烫一遍的话，对于微量元素营养成分的消耗，未免也有一些亏损。因为莴笋中含有水溶性的无机盐，如果用开水烫的话就会损失很多营养。所以对于莴笋来说去皮，清洗，切为丝状直接凉拌，就可以了。
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莴笋的做法
说起莴笋相比大家并不陌生，因为我损可以说是一种生殖能力，繁衍能力都是极强的职务了，它在我国各地都有分部，更有甚者竟不知道莴笋的原产地是哪里，由此可见莴笋是一种非常普遍生长的植物。而我损的营养价值更是不可小觑，在我们日常生活中经常会出现干燥啊，症状虽然说出来很让人害羞，但确实是一种很痛苦的病症，那么莴笋就可以治疗这种疾病。那么我们日常生活中该怎样来制作莴笋，才能达到既美味又健康呢?
1.凉拌莴笋。想必大家对凉菜这种食物也并不陌生，凉菜用通俗的话来讲就是一种拌菜，类似于拌面，就是将各种各样的东西放入盘子中，然后再将各种各样的材料撒在上面，拌均匀之后即可制成两菜儿凉菜名字的由来也是根据其做法而来的，就是并没有弄熟的很凉的菜搅拌在一起了，当然就叫凉菜了。那么凉拌莴笋也是一样的原理，这时候要看你想要吃什么口味的了，今天小编给大家介绍的是糖醋凉拌莴笋。这道菜的做法非常简单，只需要准备一定量的莴笋，盐，醋，味精和糖即可。第一步是比较麻烦，但是也比较医学的就是要将莴笋的皮扒去，然后将莴笋用刀切成丝状，这时候的莴笋是没有味道的，可以用盐，姜，莴笋拌上，然后腌制一小会这样一段时间之后，莴笋就会有淡淡的味道了然后将莴笋中的水分全部挤出，将莴笋放入盘中，向其中加入我们已经准备好的食材，即醋，糖，还有味精等，用筷子将其搅拌**即可食用，酸甜味儿的凉拌莴笋就这样做好了。
2.炒莴笋。想必会做炒菜的人做学起炒莴笋来也并不难。只不过是把其他的菜换成了莴笋而已。莴笋可以和肉片一起炒，也可以和山药，鸡蛋，木耳等食物一起炒，都很美味，可以根据个人的口味加入适量的调料哦。
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莴笋不能和什么一起吃
莴笋营养价值含量十分丰富，莴笋中含有十分丰富的矿物元素钾、钙、钠等和维生素C和胡萝卜素等，我们知道有些食物是不能在一起混合吃的，那么莴笋和其他食物搭配好的话可以补充人体所需要的营养物质，如果搭配不好的话，可能会引起适得其反的作用，还会威胁我们的身体健康，那么莴笋不能和什么食物一起吃呢?
莴笋不可以和细辛在一起吃
莴笋不仅是一种蔬菜，很高的药用价值，可以作为中药，莴笋性寒，而细辛性温，他们两者，在一起吃的话不符合阴阳相生的原理。其次细辛也是一种中药药材，他和莴笋，在一起吃的话会降低他的药品，发挥不出来它应有的本性，莴笋也发挥不出来它的营养价值。
莴笋不能和奶酪在一起吃
奶酪属于高脂肪的食物，而莴笋性寒，两者在一起吃的话会引起，肠胃都不蠕动，可能会导致消化不良，更容易出现腹泻，呕吐的症状，不利于我们的身体健康。
莴笋不能和蜂蜜在一起吃
我们知道蜂蜜也属于一种极大补的食物，蜂蜜十分甜，含有高脂肪的糖类，淡水化合物比较多，而莴笋性寒，两者在一起吃的话，肠胃会受到刺激，我们可能会引发腹泻，等疾病。
那么莴笋为什么不能和这些食物在一起吃呢?莴笋味苦，性寒，具有打通五脏，通经脉的功能，还可以**胃热，预防便秘的功效。莴笋中的某种物质，对我们的神经也有刺激作用，可能会诱发眼疾，夜盲症患者也不宜多吃，视力不好的人也不可以多吃，一般的人也不易过量或经常性的使用莴笋，女性月经来时和痛经的人也不易吃凉拌莴笋。
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