肉类食物是我们生活中不可缺少的了，鸡肉是我们生活中价格最便宜，而且也是最为常食用的肉类之一了，我们常吃的都是鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等，对于鸡皮很多人都是不怎么喜欢吃的，因为吃起来油腻腻的，其实鸡皮含有的营养价值也是比较的丰富的，很多人都是疑问鸡皮会有哪些营养和功效。跟着苹果绿养生网来了解。
鸡皮的功效与作用
鸡皮的功效是有很多的，鸡皮里面是含有非常丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对于我们的皮肤来说是有非常重要的作用，能够有非常不错的支撑力，能够很好的撑起我们的皮肤**，让我们的皮肤是可以看起来更加的滋润和丰满，鸡皮很多的菜肴里面都是有非常不错的美容保健的功效。
鸡皮的营养价值
在我们的生活中很多人都是喜欢吃一些鸡皮，而且很多人都认为鸡皮是比较的脏，而且吃起来是非常的油油腻腻，很多人都是不喜欢吃，多数情况下，我们都是会在吃鸡的时候将鸡皮去除掉，其实，鸡皮里面是含有非常丰富的营养价值，中医认为鸡皮是可以入脾、胃经，是有非常不错的健脾益气,生精填髓的功效，鸡皮的主要保健的作用就是体现在里面含有的丰富的胶原蛋白，我们都知道胶原蛋白是对于皮肤非常的重要的，鸡皮里面是含有比较多的脂类物质，对于肥胖的人群来说最好是在吃鸡肉的时候将鸡皮去掉，鸡皮用热水浸泡之后，是可以用来炒菜，这样是可以更好的利用鸡皮的营养成分。
鸡皮怎么吃
酸笋鸡皮汤
食材：酸笋150克，鸡皮100克，调味品适量。
我们首先就是将酸笋洗干净了，然后是切成段，将鸡皮洗干净了，切成丝，然后是用酱油、料酒、淀粉、花椒来进行勾芡，在锅里面加入适量的菜油，然后是烧热了，然后加入一些葱花、姜末进行爆香，接着就下鸡皮进行翻炒。之后是加入适量的清水煮沸了，然后是加入酸笋及调味品，接着煮，煮到鸡皮成熟了就是可以了。酸笋鸡皮汤吃起来是非常的酸爽可口，能够很好的帮助开胃消食，是我们解酒非常不错的选择，大家如果是喜欢味道独特的菜肴就是可以选择这款菜肴。
鸡皮粥
鸡皮100克，大米100克，调味品适量。
我们首先就是将鸡皮清理干净了，切成丝。将大米洗干净了，放在锅里面，加入适量的清水进行煮，要煮的比较稀一些。等到煮沸之后，就是可以在里面加入适量的葱花、姜末、花椒、食盐、味精来进行调味，煮到粥熟了就是可以了，每天食用一次，坚持一段时间就是可以很好的帮助滋润肌肤，而且有养阴的作用，能够让我们的皮肤不粗糙，毛发是更加的乌黑。
鸡皮炒苦瓜
原料:苦瓜、鸡皮、白糖、料酒、姜蓉、蒜瓣、盐各适量。
做法:首先就是将鸡皮和上面的鸡油一起用盐来洗干净了，然后是切成大小比较合适的块，然后是加入盐、白糖、料酒和姜蓉进行腌制，然后就是腌制大约20分钟左右就可以了。将苦瓜去掉瓤，然后是切成大小均匀的条状，将蒜瓣拍碎了。接着就是起锅了，先下一些油，把蒜瓣爆出香味来，然后是加入鸡油，用中火将油脂逼出来。这个时候就是可以倒入鸡皮进行翻炒了，等到炒到快熟的时候，我们就是可以倒入切好的苦瓜，用大火进行猛炒，可以稍微的加入一些盐和白糖，煮到苦瓜比较透明了就是可以出锅了。
鸡皮的宜忌人群
适用人群
鸡皮是很适合健康体质和*和体质的人群食用，我们如果是气虚、气郁和阳虚，我们也是适合食用一些鸡皮来进行改善的。
禁忌人群
通常来说鸡皮里面是含有皮下脂肪和皮脂非常的多，这对于高血脂的人群来说是不适合多吃的。
吃鸡皮的好处
其实鸡皮和猪皮是非常相似的，里面是含有胶原蛋白，对于皮肤是非常的有帮助，虽然说不是我们直接吃进去就是会直接发生作用的，但是给我们提供了胶原蛋白。鸡皮上面是有很多的淋巴**，是有病毒的，所以大家尽可能是要少吃一些，对于肥胖、高血脂、高血压的人群来说最好就是不要吃鸡皮了，鸡皮里面含有的脂肪含量也是比较高的。我们如果是非常想要吃的话，可以把鸡皮炸着吃的。
孕妇可以吃鸡皮吗
孕妇偶尔是可以吃一些鸡皮的，但是要注意不要吃得太多了，因为鸡皮里面的油脂脂肪很多，是非常的油腻的，我们偶尔吃一些是没有什么事情的。
吃鸡皮的注意事项
鸡皮里面是有很多的淋巴**，是会带有一些病毒，或者是激素，鸡皮里面含有的脂肪是比较多，所以胆固醇就是比较高，而且污染物的含量也是比较高，我们在吃鸡皮的时候是要注意对于已经炒焦或者是变质，如果是温度**不当的话，就是会产生致癌的物质。
相信大家也是知道了鸡皮的营养价值是不少的，大家可以在生活中了解一些相关的做法来进行制作，这样也是不会使得鸡皮的营养成分白白的流失掉，虽然说美味好吃，但是我们在食用的时候也是要注意人群了，因为很多人群是不适合食用的，大家也是要避免对身体健康产生一些不利的影响。
)
){kind=link}