怎么腌制鸭肫

鸭肫是日常生活中比较常见的一种食材，鸭肫也就是鸭的胃部，肉质非常紧实，吃起来也是比较有嚼劲的，里面也含有非常丰富的营养物质，能够补充身体所需要的微量元素，用鸭肫制作一些菜肴来吃就非常好，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下鸭肫怎么腌制。

怎么腌制鸭肫

首先就应该把鸭肫清洗干净，然后再切成芝麻花刀，放到开水锅里面，略微的烫一下，再用清水清洗干净，把鸭肫放到锅里面，加入适量的清水，再加入盐，花椒，生姜，大葱，用大火烧开，再改成小火焖煮两个小时，一直煮到鸭肫熟透，加一些味精，绍酒继续用小火烧到入味，然后就可以取出来，等到锅里面的乳汁冷却以后，就把鸭肫浸泡到卤汁里面。在吃的时候把鸭肫捞出来，切成片状装盘就可以吃了，鸭肫的制作方法不一样，里面所含有的热量也会有所不同，大家可以根据自己的口味进行制作。*时大家一定要注意合理安排自己的饮食，补充身体所需要的各种营养物质，这样也可以达到避免疾病出现。鸭肫里面的热量可以满足我们一天的需求，适当的吃一些鸭肫也可以补充身体所需要的微量元素维生素e以及维生素c，对于女性朋友来说就应该适当的吃一些。

鸭肫的吃法

芹菜鸭肫，需要准备一些红椒，芹菜，鸭肫，一些五香粉，油，酱油，葱姜以及盐，鸡精，鸭肫切开以后把脏东**除，硬皮剥掉洗干净焯水，加入五香粉，葱姜，料酒，放到沸水里面煮半个小时，捞出来放凉切成片状，芹菜清洗干净以后切段，红椒洗干净以后切片，锅里面加油烧热，把葱姜放下去爆香，芹菜翻炒一下，然后再加入鸭肫继续翻炒，加入鸡精，盐，红椒调味翻炒均匀以后就可以吃了。

青蒜鸭肫，需要准备一些青蒜，鸭肫，红椒，鸡精，料酒，油葱，姜，盐，五香粉，把鸭肫切开，把里面的脏东**除，然后硬的皮也剥掉，清洗干净焯水，然后锅里面加入适量的水烧开，加入香粉，葱姜，料酒，把鸭肫放下去煮半个小时出来备用，青蒜清洗干净以后切段，红椒洗干净切片，把鸭肫也切成片状，锅里面加油把葱姜蒜爆香，然后再把青蒜鸭肫放下去翻炒一会，加一些鸡精，盐以及红椒，翻炒均匀以后就可以吃了。

姜片炖鸭肫，需要准备一些干鸭肫，味精以及盐，先把鸭肫清洗干净，然后整颗放到炖锅里面，加入一些生姜片，用自动档一直炖到熟，用一个筷子试一下插到鸭肫里面，能够轻松**去就是好了，然后再加一些味精盐调味就可以吃了。

卤鸭肫，需要准备一些鸭肝，鸭肫，大葱，盐，白砂糖，酱油，丁香，桂皮，八角，粗盐，料酒，生姜，鸭肫洗干净去除污物，然后把黄皮给刮掉，用一些粗盐搓洗干净，把鸭肝上面的苦胆也去除，一定不能弄破，锅里面加入一些清水烧开，把鸭肝鸭肫放下去焯一下，然后再捞出来清洗干净，锅里面重新加入适量的水，加入已经烧好水的鸭肫，然后再加一些调味料，用大火煮开，浮沫撇掉用小火焖煮四分钟左右，等到差不多七成热的时候，打开盖子把鸭肝放进去，用中火烧到八成热的时候就可以收汁，淋上一些香油，晾凉以后切片装盘就可以吃了。

鸭肫的功效与作用

鸭肫是一种非常美味的食物，做法又有很多，现代人的工作压力非常大，这个时候就应该做一些鸭肫来吃，可以有效的解决胃部方面的问题，里面含有非常多种的氨基酸物质，又含有身体所需要的微量元素，对于肠胃方面的问题有着很好的改善效果，而且还可以达到调理消化功能，帮助消化，可以把鸭肫和不同的食材搭配在一起做来吃，这样就可以让养生功效变得更加强大。

上面给大家介绍的就是鸭肫怎么腌制，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让鸭肫的味道变得更好，那么在制作之前就可以腌制了一下，这样就可以更加入味，制作鸭肫的方法可以根据自己的喜好来挑选，制作的方法正确能够让味道也变得更加不错，经常吃一些能够让身体抵抗能力变得更强，也可以让胃部保持健康的状态。