腌香椿要烫吗 香椿芽的腌制用开水烫吗
首页 / 图说养生 / 白领养生 | 2021-03-30 11:21:50 点击:0
很多人都热爱美食，都有一个吃遍天下好吃的的梦想，但是，对食物对美食的热爱，除了能在都吃过这一方面上体现以外，还可以在会烹饪这一方面体现，香椿是许多人都喜欢的食材之一，那么你会烹饪它吗，在烹饪它之前需要给香椿焯个水吗?今天就来讨论一下这个问题。
对于烹饪食材这一话题，可以说的内容实在有很多，前期准备中期制作后期扫尾，从第一步到最后一步，可以讲述的内容数不胜数，因此在厨房有一定造诣的人，肯定首先对食材要很热爱以及了解，不然这些繁杂的步骤也不是一时半会就能掌握得了的。香椿这一食材，味道特殊，有的人很喜欢，有的人闻到就想吐，怎么制作都不喜欢这个味道，香椿的营养价值很高，季节性的食材之一，所以腌香椿就因其存在的时间较短而诞生，腌制食物就也很体现一个人在厨房里的功底深厚，今天就拿腌香椿举例，来说一说腌制食物的相关内容。腌香椿首先要提醒一定，在腌制之前，需要开水烫一下这个香椿，因为香椿中含有对人体有伤害的物质，硝酸盐以及亚硝酸盐，其含量要远超过同类型的其他蔬菜，因而就需要开水烫一烫，把这个有害物质利用高温去除一下。开始研制香椿，首先在挑选的时候，就要选择那些比较嫩的比较新鲜的香椿芽，除了要保证口感之外，第二个原因还是因为，嫩一些的香椿芽所含的硝酸盐和亚硝酸盐成分，相对来说会少很多，然后就是清洗之后，放热水里焯个水，时间再一分钟到两分钟之间，然后捞出来沥干，选择使用粗盐，无碘盐也可以，把香椿放在器皿里，用盐均匀揉搓，完了之后，把腌制均匀的香椿放冰箱冷藏里，两天之后即可食用。
以上内容就是给大家大概说了说，香椿这个食材在被腌制之前，需不需要被开水烫一下，就是我们所说的焯水这一步骤，香椿是很多人都很喜欢的食材之一，腌香椿也是很多人都喜欢食用的方式之一，希望上述文章内容对大家有所帮助。
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