刺儿菜怎么吃

刺儿菜有很强的适应能力，在我国的各个地区都能够生长，而且***也有野生的存在。生长在农田与果田一般被列为野菜的范畴，对于果树与农田的生长有很大的阻碍作用，但是在餐座上或者被应用为药物的时候，刺儿菜的营养价值却颇高，所以人们在食用时因为其独特的口感而被喜爱。

刺儿菜是什么

刺儿菜是可以食用的，但是食用的周期一般为嫩芽时期，这个时期食用，口感相对娇嫩，而且不论是做汤还是清炒都有很好的口感。刺儿菜作为野菜的一种，成熟期对小麦和棉花的生长有很大的危害，而且刺儿菜的耐药性极强，可谓是顽固异常。但是刺儿菜不仅人可以食用，而且一般家禽也可以食用，只是工序相对复杂。

刺儿菜怎么吃

1.凉拌刺儿菜

准备好的刺儿菜清洗干净，摘除老叶，将备好的刺儿菜放进锅中，准备的刺儿菜应该量大些，因为在过水过程中会缩水。将刺儿菜放进锅中大火煮开，首先煮出的水的颜色应该是绿色，这时应该反复煮几次，煮至水变成无色即可捞出。捞出后用渗水布将刺儿菜包裹起来，挤干净水分，以免水分过多影响口感。大蒜切成碎末，油锅放入少量的油烧开，将大蒜洒在挤好的刺儿菜中，把热油浇在大蒜碎末上即可。可以选择蘸酱食用，也可加入食盐、味精拌匀食用。

2.刺儿菜粥

准备好的精米清洗干净，之后温水侵泡一会备用。刺儿菜摘除老叶之后，用水清洗干净，放进锅中，用清水煮两遍左右。将泡好的米放进煲饭锅中，调整至煮粥状态，之后将米放入。锅中米煮开后，将煮两遍的刺儿菜放进煮锅中，继续煮至全开，煮好后，可以在锅中少放些食盐，提升口味，更加清香。

3.热汤燕麦

干木耳泡开之后用手撕成小块，***切成小块备用，刺儿菜**之后切成小段或者片，鸡蛋用筷子打散。锅中少放油，将锅烧开，锅开后将葱花爆香，爆香后将葱花捞出来，放入***块翻炒出汤，炒出汤之后将备好的木耳放入锅中，之后加入热水烧开，水开之后放入刺儿菜，煮两分钟左右，煮好之后将搅拌好的蛋液倒入锅中，等到蛋液即将凝固的时候，将燕麦倒入锅中，等到锅中的燕麦成熟之后加入食盐与适当的香油，即可出锅食用。

4.刺儿菜炒肉

备好的刺儿菜摘除老叶之**洗干净，放进锅中焯水一遍，之后捞出放进清水中**一遍，用刀将刺儿菜切成小段。里脊用刀切成小片，锅中放油烧热之后，将葱姜蒜放进锅中翻炒出香味，之后将猪肉片放进锅中，翻炒至变色，之后加入少量的酱油，翻炒一会之后加入切好的刺儿菜。等到刺儿菜熟了之后，即可加入适量的食盐与鸡精即可出锅。

5.刺儿菜蛋香饼

将刺儿菜摘除老叶，用水清洗干净后切成碎末备用。准备适当的鸡蛋打散后加入少量胡椒粉，将切好的刺儿菜倒入鸡蛋液的碗中，并且加入少量的食盐，将备好的面粉均匀的倒入碗中，搅拌至面糊状静置几分钟备用。准备不粘锅，烧热后锅底稍擦些油，之后将搅拌好的面糊取小团放在锅中，之后用手压扁，成饼状。小火慢煎至出脆皮，之后将饼翻面。煎至两面均熟之后即可出锅，稍辆之后即可食用。

刺儿菜的营养价值

1.刺儿菜有着丰富的维生素与胡萝卜素，对身体的各项营养需求有着很好的补充作用，而且长期使用可以增强体质。

2.刺儿菜中还含有食物纤维以及微量元素，这些可以有效的达到饱腹感，满足身体所需。

3.刺儿菜是寒性的蔬菜，所以食用刺儿菜还能更好的凉血止血、清热解毒。

刺儿菜适宜的人群

1.刺儿菜是野生的蔬菜，所以所有人都可以食用，而且对身体的作用很好。但是需要注意的事刺儿菜食用时不应该过多。

2.因为属于寒凉的蔬菜，所以脾胃虚寒的患者应该**刺儿菜的用量，以免食用过多引起，身体的不适。

孕妇可以吃刺儿菜吗

刺儿菜作为野菜，生长范围很是广泛，而且刺儿菜的营养极为丰富，所以多被人采摘食用。孕妇在怀孕期间应该注意食物的清淡，所以比较适宜食用刺儿菜，但是应该注意的是，孕妇在食用刺儿菜的时候，不应该过多，应该适当的食用，这样既能保证营养的吸收，还能避免食用过多引起不良反应。因为刺儿菜属于寒凉蔬菜，所以脾胃虚寒的孕妇不应该食用，以免对身体造成伤害。

刺儿菜能泡水喝吗

刺儿菜是可以泡水喝的，对身体有一定的保护作用，而且刺儿菜在流鼻血时有着很好的抑制作用。但是日常食用还是应该作为菜品食用，尽量避免冲水喝，因为冲水喝不好清洗刺儿菜表面的杂质，杂质**不好对身体恐造成不良反应，所以食疗效果更好。

高血压能吃刺儿菜吗

高血压患者不能食用刺儿菜，因为刺儿菜是属于寒凉的蔬菜，所以在高血压患者食用的话，会对身体造成特别严重的损伤，刺儿菜中的寒性会助长高血压患者的发病率，也会加重高血压患者血压的增长。所以需要谨记的是，高血压患者不可以食用刺儿菜。

刺儿菜解毒吗

刺儿菜有很好的解毒作用，因为刺儿菜自身的营养元素含量，所以食用刺儿菜能够很好的抑制身体的身体中的炎症，而且刺儿菜具有很好的消肿止痛、消炎驱火的作用。刺儿菜属寒凉的蔬菜，所以刺儿菜还有利尿消炎的作用。

刺儿菜可以生吃吗

刺儿菜是野生的野菜，所以食用野菜之前最好先焯水一遍，这样既可以消除菜中所含的杂质，还能让口感变得更加好。所以并不建议生吃，而且刺儿菜叶子有叶针，所以生吃可能会稍硬影响口感。

以上的内容都是关于刺儿菜的，大家对于它有了更进一步的了解了吧。刺儿菜营养价值很高，但是它属于寒性，所以体质偏寒的人最好忌口。