扫帚菜在农村的田间地头、路边都是常见到的一种野菜，它是一种草本植物，在春天的时候，刚长出一截嫩苗，这时候可以当蔬菜食用，口感鲜嫩，特别美味。那这种扫帚菜有什么营养价值呢?在食用的时候应该注意些什么呢?
扫帚菜是什么
扫帚菜是一种野生菜品，它是一种多年生的草本植物，经常出没在农村的田间地头、路边。在春天的时候，刚长出一截嫩苗，这时候可以当蔬菜食用，口感鲜嫩，特别美味。等到秋天以后，长得枝繁叶茂，这时候就可以把扫帚菜割下来，就能后当扫帚用了，这也就是扫帚菜这个名字的由来。这种扫帚菜能扫院子、马路，但是不能扫那些要求干净度比较高的地方，比如家里的地板等。
扫帚菜虽然食用的时候有一些苦，但是药用价值高，具有清热解毒、利尿通淋的功效。能够治疗小便不利、小便涩痛，**瘙痒、风疹、湿疹，皮肤瘙痒等病症。
扫帚菜怎么吃
扫帚菜虽然食用的时候有一些苦，但是药用价值高，所以受到很多人的青睐。扫帚菜有很多吃法，可以蒸着吃，可以凉拌着吃，可以蘸酱吃，还可以做馅儿包饺子吃。
1、扫帚菜可以蒸着吃
所需要的材料：扫帚菜、面粉、酱油、醋、盐。
具体做法：一般田间地头的野生扫帚菜，可能有很多土或者会带有一些农药，所以这时候要把野生扫帚菜多浸泡一下，然**洗干净。将洗干净的扫帚菜控干水分，控大概20分钟，然后放到盆里面，给上面撒一些面粉，要撒均匀，让每个扫帚菜的叶片上都裹上面粉就可以了。在锅中放适量的水，放入蒸笼，蒸笼上铺上浸透水的笼布，然后将处理好的扫帚菜铺在上面，铺*后盖上锅盖。然后开大火烧开，水开后再蒸5分钟就可以出锅了。剥几个蒜，弄成蒜泥，放到碗里面，再倒入醋、酱油、盐，搅拌均匀，就可以倒入蒸好的扫帚菜上，搅拌一下，就可以吃了。
2、扫帚菜可以蘸酱吃
所需要食材：扫帚菜、香油、盐、酱油、醋、蒜。
制作方法：把野生扫帚菜多浸泡一下，然**洗干净，再将洗干净的扫帚菜控干水分。锅中倒入一些水，放些盐、食用油，大火烧开，倒入扫帚菜，煮到扫帚菜变色以后，就可以捞出来了。将捞出来的扫帚菜放入凉水中冲洗一下，多冲洗几次，等凉了以后，控一下水，放到碗里面。另取一个碗，碗里面放入一些弄好的蒜泥、酱油、醋、食盐、香油，搅拌均匀，就可以用扫帚菜蘸着吃了。
3、扫帚菜可以做馅儿包饺子吃
需要的材料：扫帚菜、面粉、食盐、葱、姜、蒜、五香粉、花生油、味精、瘦肉。
具体做法：采摘新鲜的扫帚菜，然后用**浸泡一下(去掉扫帚菜上面的农药和尘土)，用水清洗干净。用到将扫帚菜切碎，切成小丁，放入盆里。然后给里面倒入盐，腌制一下，大概5分钟。葱姜蒜处理好，清洗干净，全部切成沫儿，把葱姜蒜倒入切碎的扫帚菜里面。瘦肉处理干净后切成沫儿，倒入盆里，再加入葱末、姜末、五香粉、花生油、味精来调味。另取一个干净的盆，边倒水边和面，面和好后，用保鲜**起来放置半个小时，就可以包饺子了。
扫帚菜的营养价值
1、皮肤瘙痒的人可以多吃扫帚菜，因为扫帚菜里面含有某些物质成分，这些物质成分有很强的抗皮肤真菌的作用。扫帚菜有利尿的功效，所以一些经常小便不利的人，尿频的人可以通过吃扫帚菜改善这些症状。一些血痢久治不好的也可以用扫帚菜来治疗。
2、扫帚菜是一种含高胡萝卜素的一种食物，含有丰富的高钾、铜，人食用了以后能补充人体所需的营养物质。
3、有些患有疥癣的人，会感觉非常不舒服，也可以通过吃扫帚菜缓解并治愈这种症状。
扫帚菜的适宜人群
1、经常小便不利的人，尿频的人适合吃扫帚菜，因为吃扫帚菜能够改善这些症状。小便涩痛的人适合吃扫帚菜，因为扫帚菜中含有某些物质成分，这些物质成分能够缓解小便涩痛的症状。
2、经常感觉头晕的人可以吃扫帚菜，因为扫帚菜中含有某些物质成分，这些物质成分能够治疗肝虚目昏。
3、皮肤瘙痒的人可以多吃扫帚菜，因为扫帚菜里面含有能够抗皮肤真菌的物质成分。
4、经常感觉到**瘙痒的人适合吃扫帚菜，可以通过吃扫帚菜缓解这种症状。有些患有疥癣的人，会感觉非常不舒服，也可以通过吃扫帚菜缓解并治愈这种症状。
孕妇能吃扫帚菜吗
孕妇可以适量吃扫帚菜，但是不能多吃。
扫帚菜是一种野生菜品，长有许多分支，而且这些分支不仅长得多，而且都特别细。分支上长有许多叶子，叶子都呈现线状或条状，开有许多小花。在春天的时候，刚长出一截嫩苗，这时候可以当蔬菜食用，口感鲜嫩，特别美味。它是一种多年生的草本植物，经常出没在农村的田间地头、路边，就会沾上尘土和农药，所以在食用的时候一定要注意清洗干净。可以将刚采摘的新鲜扫帚菜用**浸泡一下，然后再清洗干净。
扫帚菜虽然食用的时候有一些苦，但是药用价值高，具有清热解毒、利尿通淋的功效。还能够治疗小便不利、小便涩痛，**瘙痒等病症，所以孕妇是可以吃扫帚菜的。但是要注意，不能吃的过多，因为扫帚菜毕竟性寒，吃多了可能会影响胎儿生长。
扫帚菜的副作用
在做一道食物之前，不仅要**它的营养价值，还必须了解它的注意事项，以及副作用。因为有的人会担心吃这种食物，因为自己一时不查，而带来一些可以避免的错误。
扫帚菜是一种天然的野菜，食用以后有许多的药用价值，不仅能够清热解毒、利尿通淋的功效。还能够治疗小便不利、小便涩痛，**瘙痒、风疹、湿疹，皮肤瘙痒等病症。
扫帚菜有这么多功效与作用，而它的副作用却是寥寥无几，只是不能多吃。
扫帚菜的食用禁忌
1、扫帚菜经常出没在农村的田间地头、路边，新鲜的扫帚菜上会沾些尘土和农药，所以在食用的时候一定要注意清洗干净。
2、大部分人都可以吃扫帚菜，但是要注意不能吃太多，否则会引起身体不适。
3、寒性体质和过敏体质的人最好不要吃扫帚菜，否则会危害身体健康。
4、婴幼儿不能吃扫帚菜，因为婴幼儿胃肠功能较弱，吃了扫帚菜后会很难消化。
以上就是关于扫帚菜的介绍，希望对大家有所帮助。它的功效非常多，尤其是对于皮肤方面，夏季正是治疗皮肤疾病的好时机，可不要错过。
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