功效抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病
禁忌人群一般人群均可食用。
适宜人群湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯是红薯的一种，其营养价值却是一般红薯没法比的，适量食用紫薯不仅能促进肠道蠕动来排毒，女性食用后还能够美容养颜。那么紫薯怎么做才更好吃呢?吃紫薯又有什么需要我们特别注意的呢?
紫薯怎么吃
1.紫薯苦瓜圈
做法：首先将紫薯去掉皮后用刀切成小块，把切好的紫薯放到保鲜袋里面，并且加入适量的水，然后放到微波炉里面，设置成高火定时三分钟。然后用勺子把紫薯按碎，放入容器内，往容器内淋入蜂蜜，用勺子充分搅拌均匀成泥状。然后用水把苦瓜洗干净后去掉两头，从中间把苦瓜切成两段，去掉瓤后用开水烫一下，然后再过一遍凉水。此时往苦瓜里面填满紫薯泥即可。
2.香酥紫薯球
做法：首先把紫薯洗干净后去掉紫薯的皮并且切成片，然后把紫薯放到蒸锅里面蒸一段时间，直到紫薯变软，然后搅拌成泥状，放到合适的容器内，加入乳酪丝、少许的面包糠和白糖充分的搅拌拌匀。然后把搅拌好的混合泥捏成合适大小的小球，并且裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。往锅中倒油，等到油变得温热后，放入紫薯球，炸3分钟左右即可。
3.紫薯椰汁西米露
做法：首先往锅中放入适量的水，等到水开了以后放入西米，用大火煮开以后转成中火，注意要一边煮一边搅拌，等到西米变成透明状后关火。此时把紫薯洗干净去皮之后切成小块放到蒸锅里蒸熟，把西米过一遍凉水，然后往干净的锅中放入椰汁和纯牛奶，搅拌均匀并且加热一段时间时间后放入精致的容器内，然后放入西米和紫薯丁即可。
紫薯的营养价值
紫薯的营养价值是非常丰富的，它富含丰富的纤维素，而纤维素可以促进我们的肠道蠕动，帮助人体及时的清理体内的粪便，这样能够排除宿便当中滞留的粘液和**物质，促进大便的畅通，能够改善人体消化道环境，提升胃肠道功能，进而有效的防止胃肠道疾病的发生。而且，紫薯当中还有丰富的蛋白质，还有很多种容易被我们人体消化和吸收的氨基酸，也有多种并且全面的维生素和矿物质。
紫薯的正确吃法
1.油炸法：首先把紫薯去掉皮并且洗干净以后放到蒸锅里蒸熟，然后放到容器里用勺子按压成泥状，然后加入适量的面粉和水，揉成面团后捏成圆饼，撒上芝麻，放到油锅里面炸至金黄色即可。
2.炖汤法：首先把银耳泡发好并且洗干净以后，放入适量的清水煮一个小时左右，然后把紫薯洗干净去掉皮，和枸杞红枣一起放入锅中，炖半小时左右，出锅前撒上适量的盐即可。
3.煲粥法：首先把紫薯洗干净后用刀切成块状，然后往锅中倒水，再把已经洗干净的米放入，用大火烧开以后再放入紫薯，等到紫薯熟透以后可以往锅中放入蜂蜜调味即可。
4.蒸制法：首先把紫薯和南瓜洗干净以后去掉皮，放到锅中蒸制，然后用勺子搅拌成泥状，紫薯去皮**，再搅碎成泥，然后加入水和适量的面粉，还有适量的糖，一起用手揉成面团，并且按压成饼状，放入锅中蒸一刻钟即可。
吃紫薯可以减肥吗
紫薯当中的脂肪含量很低，因此，我们在吃紫薯的时候不必担心会产生大量的脂肪和热量，而且还能够不仅肠道的蠕动，促进消化，常吃紫薯是可以减肥的。
芋头和紫薯能一起吃吗
芋头是可以和紫薯一起吃的，但是要注意千万不能够多吃。这是因为芋头当中的食物成分不相克，但是它们的淀粉含量都是很高的，一般来说，我们需要摄入的淀粉量不能够太少，但是也不能太多，所以两者在一起吃的时候，不能够吃的太多。
紫薯怎么熬粥不会出现蓝色
我们在熬紫薯粥的时候，会发现粥会变成蓝色，这是因为碱性的环境导致的，我们可以往锅中加入适量的白醋或者柠檬汁就不会出现蓝色了。
吃紫薯的注意事项
1.紫薯不适合和***一起吃。这是因为***富含大量的酸性物质，食用***以后，在胃里面会形成很多不容易被消化的物质，就会出现胃肠道不适，腹泻、消化不良等。
2.紫薯不适合和螃蟹一起吃。这是因为紫薯性寒，而螃蟹也属于凉性的食物，把紫薯和螃蟹一起吃，那些脾胃虚寒的人会很容易腹泻。因此要特别注意
3.紫薯不适合和白酒一起吃。这是因为紫薯当中的淀粉类含量很高，而白酒中含有的酒精很容易和淀粉发生化学发应产生有毒物质。因此，最好不要把含有酒精类的物质一起食用。
4.紫薯不适合和太甜的食物一起吃。这是因为紫薯中糖分含量较高，如果和太甜的食物一起吃的话，会增加反流的可能性，所以紫薯最好不要和太甜的食物一起吃。
5.紫薯一定要等完全的熟透以后才吃。这是因为紫薯当中的淀粉如果没有充分的被高温破坏的话，我们食用紫薯就不容易消化。而且由于紫薯中的含糖量比较高，如果吃的太多的话，会分泌大量的胃酸。还需要注意的是，紫薯最好不要单独食用，要和其它的蛋白类食物一起吃。
一天适合吃多少紫薯
紫薯虽然好，但是吃的时候也应该适量，不能多吃，一般来讲一天最多吃一个。
经常食用紫薯等粗粮能够促进胃肠道功能的改善，促进消化，还能够美容养颜，排毒减肥。
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