百合怎么吃

功效润肺止咳，宁心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃，美容养颜，防癌抗癌。用于燥热咳嗽，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦等。在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。

禁忌人群风寒咳嗽、脾虚便溏忌食。

适宜人群适宜哮喘、肺燥者。

百合是既可以当花朵来欣赏，同时也可以作为一种食物来食用，它具有非常高的营养价值，很受女性朋友们的喜爱，那么百合究竟有哪些神奇的功效呢?它怎么吃最好?有什么食用禁忌呢?孕妇可以食用吗?今天就让我们来深入了解一下百合的相关知识吧。

百合怎么吃

虽然百合是花朵，但其实其食用价值也是很高的，百合的吃法多样，而且不同的吃法有不同的功效，它可以煎着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃，让我们来看一看百合的吃法吧。

1、百合粥

取出适量百合与粳米，分别将它们清洗干净，再放入锅中，加入适量清水，可以在其中放入银耳或者绿豆，用小火煮，煮至熟烂时即可端出放温食用。经常食用可以有效治疗体虚、心烦、易躁易怒等症状，加入银耳和绿豆还有润肺滋阴、排毒清热的作用。

2、百合汤

将百合洗干净放入锅中，加入适量清水，开火煮开，煮烂之后即可出锅，加点白糖即可食用。若是夏天还可以放入冰箱中冻一会，有清热解暑之效，经常食用百合汤有利于治疗结核病。

3、煎百合

把新鲜的百合和莲子心放在一起，用水煮开喝，经常饮用可以有效口舌生疮等症状。

4、蒸百合

把百合洗干净之后，用新鲜的百合瓣与蜂蜜一起搅拌均匀，然后再放入蒸锅中，熟了之后可端出来食用，对于治疗肺热咳嗽的症状有一定效果。

5、炒百合

百合粉、里脊片放入碗中，再在里面撒入盐、蛋清和湿淀粉，搅拌均匀之后再把它们放入油锅中，翻炒至熟之后再加入调味品，再翻炒几下即可出锅。这道菜很适合食欲不振的人，有极好的开胃作用。

百合的营养价值

1、清肺止咳

百合中含有的一种黏液质有清肺止咳的作用，肺燥多咳、烦躁不安者食用之后症状明显会改善，情绪会稳定下来，同时对于肺结核、咳嗽、咯血等疾病的治疗也有辅助作用。

2、安神催眠

百合中含有百合苷物质能够使心情稳定下来，有消除烦恼、镇静安神的作用，人体食用之后会有很好的镇静安眠效果，适合睡前一个半小时服用，可尽快帮助入眠，提高睡眠质量，经常失眠、神思恍惚、多梦抑郁者食用之后，效果显著。

3、美容养颜

百合中含有丰富的黏液质和维生素，经常食用有利于加快对皮肤细胞新陈代谢的速度，促进新细胞的生长繁殖，使肌肤变得柔软光滑有弹性，肌肤粗糙或者油性皮肤的人食用之后效果也比较显著，爱美的女性不能错过。

4、防癌抗癌

百合含有的生物碱种类较多，有利于**白细胞的减少，增加体内的血细胞，有利于防治细胞减少症。此外，百合的某种物质能有效抑制癌细胞的扩散，阻止正常细胞的癌变，从而有利于提高机体的抵抗力，其防癌抗癌效果强，能有效治疗多种癌症。

5、缓解疼痛

百合中富含秋水仙碱，秋水仙碱能有效减轻关节疼痛，对于治疗痛风病有一定的效果，通风病患者*常可以适当吃点百合来缓解疼痛。

6、缓解疲劳

百合营养物质丰富，富含多种矿物质、维生素等，有利于提高身体的新陈代谢能力，同时也为人体补充各种能量，能有效消除人体的疲惫乏力感。

7、增强抵抗力

百合中富含生物碱，这种物质能够使免疫细胞的功能提高，从而优化人体的免疫系统，有利于提高机体的抵抗力，抵抗各种疾病和病毒对人体的侵袭。

8、降低血压

百合中富含植物固醇，可以使人体内的胆固醇含量和血压水*降低，从而有效阻止了因胆固醇升高而诱发的多种疾病，保证人体的健康，高胆固醇和高血压的人群可以食用百合来降低血压，治疗身体。

9、防治便秘

百合中膳食纤维和果胶的含量比较丰富这些东**入人体后会增加肠胃的蠕动，提高人体的消化吸收能力，从而使排便量增加，清洁肠道，排出毒素，可以有效治疗便秘，但是腹泻者不宜食用。

百合的正确吃法

前面我们说过百合的吃法多样，不同的吃法有不同的功效，其实百合和不同的食材搭配食用，其功效也不一样，同样是汤，单纯的百合汤和冬瓜百合汤疗效又不一样。

1、百合茶

把百合和白糖放在一起，然后让热开水泡开，静置几分钟即可食用，还可以把白天置换成牛奶、蜂蜜，做成百合茶食用。

2、冰糖炖百合

把准备好的百合洗干净，然后用手一瓣瓣撕开放入锅中，顺便把款冬花也放进去，然后再加入适量清水，用文火炖熟之后再加点冰糖，等百合熟烂时即可出锅。冰糖炖百合清心润肺、去火消闷的功效，心烦郁闷、干燥口渴者可经常食用，有利于减轻症状。

3、清蒸百合

取出适量百合洗干净，然后用手把百合花撕成片状，放到蒸锅中，并在其中加点白糖，蒸熟即可食用。可以有效治疗咳嗽、失眠、心烦等症状。

4、百合冬瓜汤

取出适量百合和冬瓜洗干净，然后将它们分别切片放入锅中，在其中加入适量清水，煮沸之后再放入鸡蛋清、油和盐等调料，搅拌均匀煮熟之后即可出锅。这种汤有清热去火、生津止渴的功效，最宜在夏季食用。

孕妇能吃百合吗

孕妇是可以吃百合的，但要**其食用量。孕妇在孕期身体抵抗能力差，但百合中含有的多种生物碱有增强机体抵抗力的作用，孕妇适当食用对身体大有好处。此外，孕妇在孕期容易发生便秘现象，此时适当食用百合可以促进排泄，**毒素。百合滋阴养颜的效果也非常不错，孕妇在孕期适量食用能够提升气色，也有益于皮肤。注意百合的食用不要过量，孕妇在孕期要注意保持营养的均衡，食物换着吃，这样对孕妇和胎儿都很有利。

吃百合的禁忌

1、不适宜人群不宜食用百合

类风湿患者或体质湿热虚热者、肾阳衰退者、大便稀溏者、对百合过敏者等人群不能食用百合，不然会使病情加重。

2、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不好者忌食

吃百合之前要先确定一下自己的身体状况，不然的话会弄巧成拙。百合虽然有止咳的作用，但若是风寒性的咳嗽患者是不能食用百合的，而且体质虚寒易出血的人群也不是适合，百合性凉，肠胃功能不好的人切勿食用过多，否则会引起腹痛、腹泻等症状。

3、新鲜百合不能直接碰触

新鲜百合是有毒性的，人体与它直接接触的话会使皮肤产生瘙痒症状，若是直接吞食的话，轻者会拉肚子、呕吐，重者会产生中毒反应，这种情况应该及时就医。

干百合怎么吃

1、泡茶

首先干百合可以泡茶喝，就像我们*时用茶叶泡茶那样操作，可以在里面适当加点蜂蜜，有排毒养颜的功效;百合和洋参一起泡茶，有清心润肺、镇静安神的功效;百合和金菊一起泡的茶，有明目清肝、利咽消肿的功效。

2、煮汤

其实不论是干百合还是新鲜的百合，它们的食用方法都差不多，干百合也可以煮汤食用的。菊花和百合煮汤食用有养心安神的功效;百合和莲子一起做的汤有清心润肺、美容养颜的功效。

3、煮粥

绿豆和百合煮粥食用有清热解暑的功效，百合煮粥食用可以根据自己的口味搭配不同的食材，只要其食材不是与百合相克即可，煮出来的粥止咳去痰作用较强。

4、烹饪

其实干百合也可以和一些食材做炒食，比如和兰花、银耳、白果等食物炒食，也可以和一些肉炖着食用，比如和鱼肉、猪肉同食。

哪些人不适合吃百合

1、类风湿患者或体质湿热虚热者

百合性湿凉，其中水分和黏稠物质的含量比较丰富，这些物质对于正常人来说有清肺润喉的功效，但是对于类风湿患者或体质湿热虚热者来说，食用之后可能会加重疼痛，因此，建议这类人不要食用百合。

2、肾阳衰退者

百和的滋阴养颜效果主要是针对女性而言，男性肾阳衰退的话本身就是体内阳刚气不足，需要补阳，这时再食用百合的话会加重男性肾阳衰退的症状，使身体更弱，当然若是阳气充足的朋友食用一点是没关系的。

3、大便稀溏者

百合性凉，而且润肠通便效果非常不错，大便稀溏者食用过后会加剧腹痛、腹泻等症状，会损坏肠胃功能，因此，建议此类人最好不要食用。

4、对百合过敏者

任何食物都有过敏性人群，百合也不例外，对百合过敏的人可能会出现皮肤红腹痛腹泻、头疼咽痛、消化不良等过敏症状，这类人以后不要再吃百合。

食物相克表

• 芹菜百合 芹菜性味甘凉，富含膳食纤维，可清胃，涤热，袪风。百合味甘性*，可润肺止咳、清心安神。
• 哈密瓜百合 哈密瓜对胃病、高胆固醇症有好处，百合则可润肺止咳、清心安神、养阴益气。二者同食效果更佳。
• 大枣百合 百合和红枣都具有滋阴养血、安神的功效，适宜更年期潮热、盗汗、急躁、易怒的女性搭配食用。
• 桃百合 核桃肉与百合搭配食用，可润肺益肾、止咳*喘，适宜干咳少痰、面色苍白、头晕目眩者食用。
• 鸡蛋百合 鸡蛋与百合同食，具有滋阴润燥、补血安神，消心除烦的功效。
• 银耳百合 百合清香脱俗，银耳脆嫩爽口，加点冰糖，更能清热生津、解暑消烦、利咽润肠。
• 莲子百合 莲子和百合都具有清心、安神、镇静的作用，搭配煮粥，可治疗心烦失眠等症。
• 红小豆百合 富含维生素的百合，与富含蛋白质和铁的红小豆搭配，有补气血、安定神经的功效。
• 绵白糖百合 二者搭配清蒸，具有润肺止咳、清心安神的功效。