功效补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏**、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
禁忌人群发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
适宜人群一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。
随着社会经济的发展，大家越来越注重食材的营养价值。羊肉有着很好的药用价值和营养价值，受到了大家的喜爱。
羊肉怎么吃
1、孜然羊肉
将羊肉清洗干净之后，切成小块儿，放在一边备用，可以加入蛋清，淀粉，生抽等，腌制20分钟左右。将香菜洗干净之后，切成小段备用，葱姜蒜切成细末。在洗干净的锅中放入适量的色拉油，将油**热至七成热，左右就可以了，将羊肉放进去翻炒。翻炒3到5分钟之后，等羊肉变色就可以了。随后将羊肉捞出来，放在一边备用。在锅中放入适量的油，加热至七成热，将葱姜蒜放入爆香，最后加入羊肉和香菜一起炒，炒至成熟了就可以。能够有效的预防动脉硬化，也能够有效的预防心脑血管疾病。
2、清炖羊肉汤
将羊肉清洗干净以后，切成小块儿，放在开水中焯一下，去掉血沫就可以了。将白萝卜去皮，洗干净，切成小片。在洗干净的锅中放入适量的水，等水煮沸之后加入羊肉，等羊肉差不多收汁后，放入姜片，料酒等，用小火煮一个小时左右。最后将白萝卜放在羊肉里，根据自己的口味，加入适量的盐。特别容易被消化和吸收，能够减轻肠胃的负担，特别适合肠胃比较虚弱的人食用，而且它还能够促进肠胃的蠕动。
3、红烧羊肉萝卜
将羊肉洗干净之后，切成小块，放在盆中，用水浸泡一个小时左右。在洗干净的锅中放入适量的清水，将羊肉放入水中，用大火煮开，再用小火煮两分钟左右。去除掉血沫。在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，可以根据自己的口味加入辣椒，最后将羊肉倒入，煸炒几下，最后加入开水，将羊肉盖住就可以了，加入料酒，生抽等，用小火焖一个小时左右，煮30分钟左右就可以吃了。能够促进肠胃的蠕动，有利于，人体对营养物质的消化和吸收。
羊肉的营养价值
羊肉含有丰富的脂肪和蛋白质，能够补充人体所需要的营养元素，而且还有着维生素，钙，磷铁等矿物质。羊肉中所含有的胆固醇含量很低，能够有效的预防动脉硬化，也能够有效的预防心脑血管疾病，特别适合中老年人在日常生活中经常食用。羊肉的肉质比较细嫩，特别容易被消化和吸收，能够减轻肠胃的负担，特别适合肠胃比较虚弱的人食用，而且它还能够促进肠胃的蠕动，有利于，人体对营养物质的消化和吸收，羊肉中所含有的某种物质能够补肾壮阳，特别适合体虚胃寒的人在日常生活中经常使用。
羊肉的适宜人群
1、中老年人
羊肉中所含有的胆固醇含量很低，能够有效的预防动脉硬化，也能够有效的预防心脑血管疾病，特别适合中老年人在日常生活中经常食用。
2、肠胃比较虚弱的人
羊肉的肉质比较细嫩，特别容易被消化和吸收，能够减轻肠胃的负担，特别适合肠胃比较虚弱的人食用，而且它还能够促进肠胃的蠕动，有利于，人体对营养物质的消化和吸收
3、体虚胃寒的人
羊肉含有丰富的脂肪和蛋白质，能够补充人体所需要的营养元素，羊肉中所含有的某种物质能够补肾壮阳，特别适合体虚胃寒的人在日常生活中经常使用。
孕妇能吃羊肉吗
孕妇是可以吃羊肉的，但是也不要过量的使用。有利于，人体对营养物质的消化和吸收，羊肉中所含有的某种物质能够补肾壮阳，特别适合孕妇在日常生活中经常使用。
怎么吃羊肉不上火
将羊肉清洗干净以后，切成小块儿，放在开水中焯一下，去掉血沫就可以了。将白萝卜去皮，洗干净，切成小片。在洗干净的锅中放入适量的水，等水煮沸之后加入羊肉，等羊肉差不多收汁后，放入姜片，料酒等，用小火煮一个小时左右。最后将白萝卜放在羊肉里，根据自己的口味，加入适量的盐。
吃羊肉过敏怎么办
如果吃羊肉过敏的话，应该立即吃一些过敏药，或者去医院就医，不要再拖延，一定要立即就医。否则会影响身体健康，严重的时候还会危及生命。
羊肉的食用禁忌
1、羊肉和茶不要一起吃
茶叶中所含有的鞣酸会和羊肉中蛋白质发生化学反应生成鞣酸蛋白质。这种物质会减少肠胃的蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收，不利于肠胃的正常蠕动，有可能会引发便秘的症状。
2、羊肉不要和醋一起吃
羊肉是一种性温的食物，如果和醋一起吃的话，会减少肠胃的正常蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收，还会引发便秘的症状。
羊肉什么时候吃最好
羊肉在中午吃是最好的。羊肉含有丰富的脂肪和蛋白质，能够补充人体所需要的营养元素，而且还有着维生素，钙，磷铁等矿物质。羊肉中所含有的胆固醇含量很低，能够有效的预防动脉硬化，也能够有效的预防心脑血管疾病。
羊肉中所含有的胆固醇含量很低，能够有效的预防动脉硬化，也能够有效的预防心脑血管疾病，特别适合中老年人在日常生活中经常食用。羊肉的肉质比较细嫩，特别容易被消化和吸收，能够减轻肠胃的负担，特别适合肠胃比较虚弱的人食用。
食物相克表
与羊肉「相克」的食物
梨
羊肉梨具有清热解毒、清心降火的功效，与温热的羊肉同食，会造成消化不良。
荞麦羊肉荞麦气味甘*，性凉，能降压止血、清热敛汗，而羊肉大热，功能与荞麦相反，不宜同食。
红小豆羊肉羊肉有温补身体的功效，然而红小豆偏凉性，易使羊肉有温补功效降低，所以两者不宜一同食用。
茶叶羊肉羊肉中的蛋白质会与茶叶中的鞣酸结合，生成一种可以导致便秘的物质。
糙米羊肉两种蛋白质所需的胃液分泌量不同，容易阻碍蛋白质消化，消化功能不佳者应减少搭配食用。
醋羊肉羊肉大热，益气补虚，而醋性酸温，宜与寒性食物相配，与羊肉相配则不宜。
大蒜羊肉二者都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。
南瓜羊肉南瓜补中益气，羊肉大热补虚，二者搭配食用，会令肠胃气壅，导致消化不良。
奶酪羊肉奶酪味甘酸，性寒，羊肉大热，性味不同，且奶酪中含有酶，遇到羊肉可能有不良反应，二者不宜同食。
花椒羊肉花椒辛辣温热，而羊肉也是温热食物，若搭配过量食用，容易火气大，并造成便秘。应避免同食。
咖喱粉羊肉咖喱属热性的辛辣香料，而羊肉也是性质温热的食材，搭配食用，容易上火，甚至造成便秘。应避免同食。
青蒜羊肉 羊肉高蛋白、低脂肪，容易消化，与营养丰富的青蒜搭配，可消火降压、消炎解毒、壮阳补虚。
鹌鹑羊肉 二者搭配，用于老年人或病后体虚、血虚头晕、身体瘦弱、面色萎黄等气血两亏之症。
豆腐羊肉 羊肉含有胆固醇，而豆腐含有卵磷脂及异黄酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的胆固醇，还可避免上火。
鸡肉羊肉 二者搭配着一起吃，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。
香菜羊肉 羊肉益气血、固肾壮阳，香菜壮阳助性，因此在吃羊肉时放些香菜非常好。
海参羊肉 二者都属温补食材，可补血补身，二者搭配或先后食用，可强身健体、补充精力。
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