玉米粉是我们*时常见的一种粗粮，口感虽然没有小麦粉那么细腻，但是吃起来也别有风味。玉米粉含有丰富的营养素，是谷类食物中的首位保健食品，玉米粉中富含卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等物质，有降血压、血脂、防动脉硬化、肠癌、美容养颜、减肥瘦身、抗衰老等功效，是不可多得的便宜又营养的保健品。但是，玉米粉究竟该怎么吃呢?玉米粉有什么食用禁忌?玉米淀粉跟玉米粉有区别吗?今天我们就来了解一下玉米粉的相关知识吧。
玉米粉怎么吃
1、玉米糊
取出适量玉米粉放入碗里，再加入少量水搅拌成糊状，然后在锅里倒水，煮沸之后再将调好的玉米粉倒进去，用筷子快速搅拌玉米粉，不要停止直到锅里全是黄灿灿的玉米糊，这时候就可以取出来直接食用了。
2、玉米薄饼
在玉米粉里加水、少量面粉、鸡蛋和糖，一起把它们搅成糊状，不要弄得太稠，但是也不要太稀。然后在锅里倒入油，当油烧至五成热时再舀一勺玉米糊倒入锅里，把玉米糊摊成薄饼，把它煎得两面微微有些焦黄即可，注意不要煎焦了。
3、玉米饺子
将玉米粉与面粉按1：2的比例混合，然后再加点水把它们和成面团，之后就可以捏皮包馅儿做成饺子了。在锅里倒水煮沸后，把玉米饺子放下去，期间可适量加水，煮沸后捞出即可食用。
4、玉米粥
先把玉米粉和清水一起搅拌均匀，再把大米**后加水煮开，粥煮开之后再倒入玉米粉，同时用筷子搅拌均匀，等到玉米粥再次煮沸后即可关火了。
玉米粉的营养价值
1、减肥瘦身
玉米粉最重要的作用的作用是减肥瘦身，这是因为玉米粉富含膳食纤维、而且热量低，食用以后不仅会使人产生饱腹感，以减少人体对主食的摄入，从而减轻体重，而且不会产生热量，不会使脂肪堆积在人体，很受广大减肥瘦身人士的欢迎。
2、预防便秘和肠炎
玉米粉中维生素B、烟酸、膳食纤维等物质能促进人体肠胃的蠕动，从而增加大便的排放，从而排出淤积在人体内的毒素，能有效防治人体的便秘。此外，玉米粉中含有一的些天然抗病毒物质也有利于减少人体得节肠癌的几率。
3、美容养颜
玉米粉中富含维生素C，这种维生素有利于促进人体皮肤细胞的新陈代谢，从而会减少皮肤氧化反应的产生。此外，玉米粉中含有的胚芽会使人体**细胞的再生速度加快，经常食用玉米粉可使皮肤变细嫩，更有光泽。
4、防治疾病
玉米粉中含有大量的亚油酸和维生素E可以有效降低人体内的胆固醇水*，有利于防治动脉硬化;玉米粉中的钙、铁质对于高血压、冠心病等疾病的治疗有所助益;玉米粉中的谷胱甘肽和赖氨酸成分有抗癌作用，可抑制肿瘤生长;玉米粉中的微量元素硒也有抑制恶性肿瘤细胞生长繁殖的作用。
5、抗衰老
玉米粉中含有丰富的天然维生素E，这种成分有利于保护皮肤、加快血液循环、降低血清胆固醇在人体的含量、**皮肤细胞的病变、延缓人体衰老的速度，因此，食用米粉有抗衰老的功效。
6、防治心血管疾病
玉米粉中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E、核黄素等营养元素，这些营养元素有利于降低人体的胆固醇含量，从而可以有效防治高血压、冠心病、心脏病、细胞衰老及脑功能退化等疾病和症状，而且还可以抗血管硬化。
7、防癌抗癌
玉米粉中的谷胱甘肽和赖氨酸成分有抗癌作用，是抗癌因子，可抑制肿瘤的生长;玉米粉中的微量元素硒也有抑制恶性肿瘤细胞生长繁殖的作用;玉米粉中所含的胡萝卜素食用之后可以转化为维生素A，也有一定的防癌作用。因此，食用玉米粉有利于抗癌防癌。
8、祛皱润肤
玉米粉中的玉米胚尖所含的营养物质可以加快人体新陈代谢的速度，有利于调整人体神经系统的功能，其中丰富的维生素含量还可以让皮肤变得细嫩光滑，从而有利于减少人体的皱纹。
玉米粉的适宜人群
1、玉米粉有抗衰老的功能，能延缓脑功能的衰退，适宜记忆力减退的人食用。
2、玉米粉营养物质丰富，也适合慢性肾炎水肿者、脾胃气虚者、气血不足者、营养不良者食用。
3、玉米粉膳食纤维丰富，能增加排便，习惯性便秘的人食用过后效果不错。
4、玉米粉有防癌抗癌作用，适宜癌症患者及中老年人食用。
5、玉米粉减肥瘦身作用强，肥胖症、脂肪肝者食用效果也不错。
6、玉米粉有利于防治血管疾病，所以也适合患有动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病的人食用。
玉米淀粉是玉米粉吗
玉米淀粉跟玉米粉其实并没有什么本质的区别，只不过在制作程序上有所不差别。玉米粉是玉米经过细致研磨而磨出来的的粉末，而玉米淀粉的话则要经过一系列复杂的制作工序，是将玉米中的蛋白质分离之后才得到的白色粉状。当然，这并不意味着玉米淀粉不含蛋白质。
另外，玉米淀粉和玉米粉的营养价值也是非常丰富的，他们都继承了玉米的功效，但是相对玉米淀粉来说，玉米粉更原汁原味一些，与玉米的成分和营养价值更接近，毕竟玉米淀粉经过了复杂的制作工序。因此，玉米淀粉并不是玉米粉。
玉米粉种类有哪些
因为玉米有黄玉米和白玉米之分，而玉米粉是用玉米细磨出来的粉，根据颜色来区分的话，也有黄玉米粉和白玉米粉两种。此外，因为玉米的大小体积也不一样，所以磨出来的玉米粉也会有粗玉米粉和细玉米粉的区别，但不管种类如何区分，玉米粉都完全保留了玉米的营养成分和营养功效，而且玉米粉不仅方便食用，口感也比玉米顺滑，深受广大群众的欢迎。
玉米粉什么时候吃最好
玉米粉比玉米容易消化，而且食用方便，吃法多样。倘若是想减肥健身的话，最好在食用正餐之前吃点玉米粉。比如可以在早餐后、午餐前食用玉米粉，一方面可以为人体补充能量、消除饥饿感，另一方面，这样可以减少午餐的摄入量，从而达到减肥瘦身的效果，同理晚餐也是一样。
其他情况的话，玉米粉在什么时候吃都可以，根据个人身体情况和爱好食用。
玉米粉的食用禁忌
1、玉米粉不能和田螺、牡蛎同食
玉米粉和田螺同食会出现中毒现象，玉米粉若是与牡蛎同食的话，会阻碍人体对锌元素的吸收。因此，建议食用玉米粉的时候最好不要食用田螺和牡蛎。
2、适量食用
减肥的妹子要注意了，虽然玉米粉确实有减肥瘦身的作用，但若是一味追求减肥效果而食用太多玉米粉的话，会导致人体摄入的营养物质减少，从而处于不健康的减肥状态，不利于人体健康。
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