帮你挑选低筋面粉 这种非常优质 低筋面粉可以做凉皮吗
首页 / 图说养生 / 白领养生 | 2021-03-19 10:14:37 点击:0
我们在烘焙甜品的时候，我们就可以用低筋面粉，这是我们在烘焙的时候非常关键的，选择出优质的低筋面粉，这样可以帮助我们更好的挑选出优质的低筋面粉，否则就会导致糕点的食物口感和味道现在造成影响，下面就让我们看看应该如何挑选。
看：
我们想要挑选出优质的低筋面粉，那么首先就应该对低筋面粉进行观察才行，首先优质低筋面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质低筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色，所以说我们在购买低筋面粉的时候就要先看清楚才行。
闻：
在观察完低筋面粉之后，我们就可以选择闻闻气味，在手中取少量低筋面粉可闻到其气味，优质低筋面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质低筋面粉，这也是我们在挑选低筋面粉的时候需要注意的方法。
尝：
最后我们在挑选低筋面粉的时候还要注意就是尝一尝，这时候我们可以取少许低筋面粉细嚼，优质低筋面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，这时候就会很明显的分辨出优劣的低筋面粉，特别是在咀嚼时有砂声的为劣质低筋面粉。
上面我们就给大家介绍了低筋面粉的挑选方法，想要让我们自己烘焙出美味的糕点，那么就需要挑选出优质的低筋面粉才行，我们要从多方面去观察低筋面粉才行，这样才能更好的帮助我们挑选出更好的低筋面粉，需要大家清楚。
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