牛肉的脂肪含量很少，而且我们多吃牛肉对身体健康的帮助是有很大，在牛肉中很多人都是喜欢吃牛腱子肉，吃起来是非常的有嚼劲，在制作上牛腱子也是有很多不错的方法，下面小编也是为大家准备了两种，我们就是一起来看看吧。
北芪*参炖牛腱
材料：牛腱1整条，*参8条，北芪8片，枸杞子1把，淮山10片，姜4片，米酒2茶匙，盐适量。
做法：
1、将牛腱用滚水烫过5分钟拿出，洗凈放入炖盅内。
2、枸杞子、淮山、*参、北芪**，也放入炖盅内。
3、加姜、料酒，倒满热滚的水放进slow cooker隔水慢火炖6小时。
4、加适量的盐，牛腱拿出切片即可食用。
功效：北芪、*参都是非常滋补的药材，以及枸杞，这都是有很好的补血益气的作用，是可以很好的改善身体血虚的状况，而且牛肉而是含有多种氨基酸，是可以很好的保健身体，增强身体的抵抗力和免疫力，改善身体状况。
拌花腱
原料：熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。
制法：
1、将牛腱子切丝；黄瓜**切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。
2、把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。
特点：这款食物是比较清淡爽口，而且是有一种特殊的风味。
功效：黄瓜、冬笋都是一些清热凉血的食物，是可以很好的解毒，牛腱是可以很好的补充铁，这对于补血和预防缺铁性贫血是有很好的作用，这款菜肴是很适合气短体虚、筋骨酸软的人群食用，可以强筋壮骨、补中益气。
以上就是为大家介绍的牛腱子的两种做法了，我们在制作牛腱子肉的时候是可以很好的根据上面的做法进行，但是大家在制作的时候时间尽可能是要长一些，这样食用起来也是容易消化，对我们胃也是不会有损害。
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