生活中经常食用的一些蔬菜中，很多的蔬菜都是叶子要比根茎的营养价值高的，莴笋就是这样的蔬菜，莴笋叶是很适合孕妇和宝宝食用的，很多人都是对莴笋叶的做法不是很了解的，那么莴笋叶都可以怎么制作呢?我们一起来看看吧。
莴笋叶的做法
凉拌莴笋叶
材料：莴笋叶、紫甘蓝、***
调味料：芝麻油、鸡精、食盐、食醋、白芝麻
做法：
1、将莴笋叶、紫甘蓝**，分别放入开水中焯烫，捞出控水后切成小片；
2、***用盐水浸泡20分钟后，**，切成小块；
3、将莴笋叶、紫甘蓝、***倒入碗中，加芝麻油、盐、鸡精、食醋搅拌均匀。
4、研制15分钟后装盘，最后撒上白芝麻点缀并增加风味即可。
PS：喜欢辣的朋友也可以撒上胡椒粉。
莴笋叶是含有丰富的胡萝卜素、钙、维生素C等成分的，我们食用是具有清热解毒和促进排尿的作用，是很适合糖尿病、高血压患者适量的食用的。
莴笋叶蛋汤
材料：莴笋叶、鸡蛋、小麦粉
做法：
1、莴苣叶清水**；鸡蛋打散待用；面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用；
2、锅内烧水，水开后放入莴苣叶，等到莴苣叶完全变色后，立刻关火捞出；
3、迅速将焯烫的莴苣叶放入冷开水中降温，这样能让莴苣叶一直保持翠绿的颜色；
4、将莴苣叶挤干水份，切碎待用
5、锅中放入3碗清水，大火煮开，然后倒入小半碗的面粉水快速搅匀；
6、再次开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，做成蛋花汤；
7、加入莴苣叶，少许的盐，搅匀一会后即可关火食用。
食用这款不仅是非常的滋补，也是可以很好的保持体内水电解质*衡，含有的胡萝卜素是可以转化成维生素A，维生素A是有光滑、柔润、增加肌肤弹性的作用。
上面就是为大家介绍的两种莴笋叶的制作方法了，莴笋叶蕴含着丰富的叶酸，孕妇食用了对胎儿健康是非常的有帮助的，而且莴笋叶的做法也是非常的多的，生吃是非常的清脆的，再蘸上酱，所以大家可以多了解一些其他的做法的。
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