现在也是到了秋季了，在秋季饮食上也是需要很好的注意的，我们是要随着节气吃饭的，这个季节就是很适合吃腐竹的，腐竹是一种高蛋白质的食物，营养价值是非常的高的，所以小编也是为大家整理了两种腐竹的不错的制作方法了。
腐竹炒牛肉的做法
1、牛里脊切薄片；
2、牛里脊切薄片后放在容器内，**料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；
5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水；
6、把切好的腐竹段放入；
7、翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右；
8、待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
牛肉是含有含量很高的蛋白质的，而且脂肪的含量是很低的，我们食用是可以很好的提高身体的抗病能力的，还有暖胃的作用。腐竹是可以很好的健脑的。
腐竹炒鸡蛋的做法
1、腐竹泡开后**切好备用；
2、葱切末备用；
3、鸡蛋加盐划散，锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用；
4、锅中倒入底油，油热加葱末爆香一下，倒入腐竹加盐翻炒一下；
5、最后倒入鸡蛋翻炒几下；
6、撒上葱段即可。
我们食用是可以很好的防止血管硬化，经常食用是可以很好的清热润肺、止咳消痰的功效。鸡蛋是含有的丰富的蛋白质、维生素和铁、钙等我们身体所需要的矿物质。
以上就是关于腐竹的两种常见的吃法了，喜欢吃腐竹的朋友是可以很好的按照上面的做法进行制作的，生活中我们是可以多吃一些腐竹的，因为对身体健康是非常的有帮助的，我们在制作腐竹的时候，不要放太多的盐的，这是会非常影响的口感。
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