猴头菇在食用的菌类中是比较的特别的，不仅在外形上，在做法上也是存在这很多的不同的，而且是一种很珍贵的食材，所以很多人都是不知道怎么处理猴头菇，猴头菇制作不好是会出现苦味的，下面我们就是来看看猴头菇比较常见的几种做法吧。
香酥猴头菇
原料：
鲜猴头菇300G；葱一支；红辣椒一条；蒜二粒
调料：
(1)蛋白一个、酒一茶匙、盐半茶匙、白胡椒粉少许
(2)盐1/4茶匙、白胡椒粉少许、五香粉少许
(3)面粉110G
做法：
①新鲜猴头菇去蒂切小块，入滚水加葱及姜煮五分钟后捞起冲凉，沥干；
②葱切葱花，红辣椒去子与蒜同切末；
③炒锅烧热注入油三杯，以中火烧至六成热后，将做法1沥干的猴头菇沾裹干面粉入油锅炸至金黄色即可捞起沥油；
④另取炒锅注入油一茶匙，爆香葱花，蒜末，红辣椒后，加入炸好的猴头菇，以调味料(2)调味后即可装。
猴头菇是含有多糖体的，所以我们食用猴头菇是可以很好的增强免疫力的，能够促进淋巴细胞的增殖，是可以很好的一种癌细胞的合成的。
红烧猴头菇
原料：
鲜猴头菇5个；蒜末；葱梨；姜片；生抽；鸡粉；生粉；盐。
做法：
①鲜猴头菇**去除根部后焯水备用。
②锅内放少量油，烧热后加入蒜末和姜片；爆香后加入猴头菇。
③翻炒片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽，然后盖上锅盖焖2分钟。
④用生粉水埋稀芡，然后酒上葱末即可。
猴头菇是含有多肽类物质的，这是能够很好的增强胃黏膜屏障机能，是可以防治溃疡的，同时对降低血糖也是有帮助的，经常食用也是有延缓衰老的作用。
猴头菇的营养价值和药用价值都是非常的高的，而且野生的猴头菇的是非常的珍贵的，猴头菇的一般人群都是适合适宜食用的，是可以给我们的身体健康带来很多的益处的，可以调节血脂，降低胆固醇，有利于血液循环。
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