永川豆豉是比较常见的容易买到的一种。它的制作方法很优良,而且还可以有丰富的营养物质,豆豉可以补充蛋白质,还有氨基酸和矿物质等等。你知道永川豆豉的历史文化吗,以及有什么样的好处,下面就来看看吧。
豆豉,**传统发酵豆制品。始创于**,原名“幽菽”,古时称大豆为“菽”,幽菽是大豆煮熟后,经过幽闭发酵而成的意思,后更名为豆豉。
重庆的永川区以生产豆豉而闻名,素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品,不但营养价值高,又有开胃助食解表祛汗之功效。永川豆豉可以有丰富的蛋白质和安吉斯,可以促进食欲,而且食用的方法有很多,可以有开胃健脾胃祛湿的作用,同时也可以促进代谢。
*和国家非常重视非物质文化遗产的保护,2008年6月7日,***公布“永川豆豉酿制技艺”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
关于永川豆豉的一些介绍,你知道了啊,它被列为了非物质文化遗产的哦,所以是一种很优良的制作的技艺,而且还可以有丰富的营养物质的补充哦,食用方法有很多,看了这些以后,这样我们可以更多的去了解这样的食物了。
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