麦麸就是小麦皮，是人们在加工小麦的时候产生的副产品，麦麸是一种买黄色的片状或者粉状，大约占有麦皮总量的5-10%，一部分大约有1/3-1/2在面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。 麦皮含有大量的维生素B类。麦麸对人们来说，有缓解便秘帮助减肥的作用。
常吃麦麸缓解便秘帮助减肥
麦麸里面富含纤维素和维生素，在我们的生活中，麦麸主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。麦麸的营养价值非常丰富，尤其是麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。麦麸不但含有丰富的粗纤维、粗蛋白质，而且质量也是非常好的。在于玉米和小麦粒相比的情况下，麦麸的氨基酸组成比较*衡。
麦麸里面的赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0.67%。而且，除此之外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8.9毫克/千克，B2含量达3.5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。
经常便秘的朋友可以吃麦麸
1.便秘问题，不管在哪个年龄段的人们都会出现，如果人们身体经常吃一些不容易消化的食物，或者是病理性引起的便秘，可以吃点麦麸帮助缓解便秘。麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。
2.麦麸对肥胖人群也是不错的食物，因为麦麸里面的粗纤维成分高，并且由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。
3.麦麸有助于预防结肠及直肠癌。麦麸对于便秘和肥胖人群是非常适合的，对于结肠炎和直肠癌的人们也是非常好的辅助治疗疾病的食物，因为麦麸里面有可以帮助人们预防结肠和直肠癌的因素，有利于健康。
4.麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。麦麸对于女性常见的乳腺癌也有非常大的帮助，可以让女性降低血液中雌激素的含量，预防乳腺癌。
5.麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6.麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国**来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
麦麸在我们的生活中，有助于帮助便秘人士润肠通便、润滑肠道，还可以帮助人们促进消化吸收，帮助减肥。对于患有结肠炎和直肠癌、乳腺疾病患者，也可以吃麦麸帮助调理身体。麦麸中的营养物质非常丰富，其中的膳食纤维是人们日常中所需的营养物质的重要来源，对于预防疾病有非常好的帮助。
)
){kind=link}