生活中我们很多的食物在选择的时候，是需要我们很好的注意的，同一种食材不同的制作方法也是有很大的区别的，对我们的身体的功效也是不一样的，我们在制作的时候尽量是不要破坏食材的营养，下面小编为大家介绍两种不错的竹笋的做法。
油焖竹笋
材料：净新鲜小竹笋450克(已去老茎)，橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙。
做法
1、将新鲜小竹笋**，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2、将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。
我们食用这道菜是可以很好的开胃健脾的，这是因为竹笋中含有一种白色的含氮物质，使竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，是能够很好的治疗消化不良的。
香椿竹笋
材料：香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。
做法：
1、香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出。
2、炒锅加油烧热，放葱姜炒香，放竹笋，略加煸炒，再下香椿一起煸炒，加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅。
竹笋中是含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素的，这是能够很好的增强我们机体的免疫能力，是能够很好的帮助我们提高防病抗病的能力的。
看了上面的介绍，相信大家也是对我们竹笋的几种做法有了很好的了解和认识了，我们在制作的时候是可以很好的按照上面的方法来进行的，但是我们要注意这些食材的搭配，食材搭配不正确是会影响的我们食用的效果的，希望对大家有帮助吧。
