甜酒在我国的每个地方都有不同的称呼，南北人们称呼不同，但都都是用江米拌上酒酵发酵而成的一种甜甜酒，品种不同、浓淡不一。甜酒有非常高的营养价值，甜酒辛温，而且含有糖、有机酸和维生素等，可以益气生津、活血消肿，是产妇和老年人的食疗佳品。
常喝甜酒润肺健脾补虚养血
甜酒喝起来酸酸甜甜，非常爽口，一年四季都可以喝，甜酒尤其在夏季的时候可以生津止渴，是全家人都非常喜爱的饮品。甜酒还可以为身体补充丰富的氨基酸、热量等，是人们非常喜爱的液体蛋糕。甜酒适用范围非常广，可以直接用水煮开喝，也可以单独喝，或者加入荷包蛋或者红糖，非常滋补。
甜酒的功效
1、解冻：甜酒可以解冻鱼，一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些甜酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。
2、恢复松软：甜酒可以让面包恢复松软，在面包上洒几滴甜酒，放到微波炉里转一下(具体时间自己**)，转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好。
3、化淤：甜酒有化瘀的功效，用生姜末浸在甜酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。
4、美容：甜酒可以保健美容，是女性非常喜欢的，用合用的乳液混合适量甜酒，涂在脸上，可以做面膜用。
5、保湿：人们用甜酒可保湿，冬天在白水中加适量甜酒饮用，可以保持体内水分。
6、做菜：在炒鸡蛋时加一点甜酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些甜酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些甜酒，就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在甜酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满甜酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。
香糟带鱼
食材明细：带鱼300克、醪糟100克、料酒20克、白糖15克、盐6克、生抽12克、八角1粒、桂皮1小块。
1、备带鱼一条。带鱼去头尾、肚，刮鳞，**切段。加料酒、生抽、盐，腌制入味。
2、葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。
3、带鱼炸成金黄色，捞出。净锅坐火上，添适量清水。加醪糟、料酒、白糖、盐、生抽
4、放入八角、桂皮、葱姜蒜。倒入带鱼。开，撇净浮沫，转为中小火，收汁。
5、汁浓时，捞出带鱼，原锅留汁，淋入香油。勾薄芡。将汁浇在带鱼上即可。
甜酒的营养价值
甜酒是一种保健价值非常高的食物，具有补虚补血的功效，还可以帮助人们开胃消食，增加食欲。对于产妇吃甜酒可以帮助催乳，身体气虚血弱人群吃甜酒有助于促进血液循环，女性吃甜酒可以舒筋活络、养气补血、滋润皮肤，夏季喝甜酒可以帮助人们消暑解渴，我们在日常制作菜肴的时候用甜酒可以去腥。
甜酒也叫作江米酒、甜酒、醪糟等，是非常受全国人民喜爱的食物。产妇缺乳喝贫血吃甜酒可以帮助生乳，女性月经不调、吃甜酒可以滋阴养血、补血养颜，老年人吃甜酒可以强健身体、治疗风湿性关节炎、延年益寿。儿童吃甜酒可以预防消化不良、帮助身体发育，男性吃甜酒可以资料胃寒、腰酸背痛，所以，甜酒是一种全家人都适合吃的食物。
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