芡实米是药食皆用的食物，芡实米的营养价值非常高，是产于江苏、山东、湖南、湖北和安徽等省区的一种植物，芡实米是芡的干燥成熟种仁。芡实米在秋末冬初的时候采集成熟果实去皮然后晒干，可以生用，也可以麸炒用。
吃芡实米固肾涩精补脾止泻
芡实米对人体有非常高的食疗价值和药用价值，芡实米不管是婴幼儿还是老年人都可以吃的。芡实米具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实米有丰富的食用方法，可以帮助人们固肾涩精、补脾止泄、利湿健中。芡实米咸甜皆宜，可以制作药膳，也可以作为粮食食用。
1、减肥瘦身：芡实米的脂肪含量低而且热量比较低，芡实米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种营养物质赋予了芡实较高的营养价值。不仅可以为人体提供必需的蛋白质，还可以提供热量。但是芡实的脂肪含量却比较少，所以很适合想要减肥的美眉食用。
2、明目：芡实米可以帮助人们保护视力，芡实米含有多种维生素，人体摄入维生素，可以提高人体的免疫力，而且还可以增加人体的新陈代谢，起到美容的效果。大家都知道，胡萝卜素也是非常有用的，胡萝卜素对人的眼睛有很大的帮助，所以吃芡实米，还可以有明目的效果。
3、滋补身体。人体里面含有多种必须的微量元素，虽然它们所占的比例非常小，但却是我们人体必不可缺的。芡实里面含有多种人体所需要的微量元素，所以可以为我们提供微量元素的来源。
芡实米的药用功效
芡实米在古代就是一种比较多见的药物，现在，芡实米是一种食疗价值非常高的食物。芡实米对脾肾的疗效最为明显，有补脾止泻的效果。吃芡实米还可以益肾固精、祛湿止带，并且还用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等现象。芡实可以说是一种强壮体魄的药材，适当的食用对我们身体有很好的疗效。
芡实米怎么吃
1、淮山芡实粥：将粳米洗干净，并加入少许的精盐，再放入锅中先熬制一段时间。把淮山和芡实用清水**，并浸泡一小段时间。最后将洗好的淮山和芡实放进粳米里面一起煮，知道芡实软烂就可以加入适量的盐和猪油即可出锅。
2、薏米芡实粥：将薏仁及芡实**，分别泡水1小时。素肉泡软，**切片。槟榔干**，切片备用。将锅中注入冷水，放入泡好的芡实及薏仁煮开，开锅后再改用小火煮至熟烂。再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟，最后加入盐调味煮匀即可。
3、莲子芡实粥：将莲子、芡实、大米淘洗干净，将芡实浸泡一个小时左右，然后将三种材料放进锅中，加入适量的水，在九成熟的时候，加入适量的白糖，熬煮至烂熟为止。盛一碗，撒上几颗枸杞点缀几颗。当然，也可以在快出锅的时候，把枸杞放进锅中一起熬煮。莲子芡实粥非常符合现在处于亚健康状态的我们，它可以起到宁心健脾的效果。如果家里有豆浆机，可以将莲子芡实打成米糊，用开水直接冲泡，也非常可口。
芡实米的食疗价值和药用价值我们在上面为大家做了非常详细的介绍了，芡实米作为药材，是非常温和的，可以帮助人们治疗腰膝痹痛、遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症。经常腹泻人们服用芡实米可以有效缓解，芡实米对男性有很好的补肾功效，芡实米还可以帮助人预防肺癌、胃癌，减少癌症发生的功效，尤其适合在秋季的时候食用。
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