蜜饯是一种非常受人们喜欢的食物，蜜饯也叫作果脯。蜜饯用的是各种水果加入糖制作成的食品，蜜饯可以用桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。经常食用蜜饯可以止咳化痰、生津开胃。
食用蜜饯止咳化痰生津开胃
蜜饯可以制作成零食，也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。在古代都是将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、**、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。吃蜜饯的好处有哪些?
1.补充糖粉：蜜饯可以帮助人们补充糖分，蜜饯中含有较多易被人体吸收的葡萄糖和果糖等，常食能补充能量。
2.止咳化痰：蜜饯有止咳化痰的功效，常食蜜饯具能起到开胃消食，止渴化痰的功效。
3.补充营养：蜜饯中的营养非常丰富，如矿物质，氨基酸，纤维素等，基本保持水果的大部分营养，可以补充人体所需营养。
山楂蜜饯的制作方法
制作蜜饯的材料：*时在家中制作蜜饯需要的材料很简单，只需要准备山楂一千五百克，和食用盐十五克和四百克白糖就可以。
制作蜜饯的步骤：
1、把准备好的山楂用清水**，然后再去掉它里面的果核，把去核以后的山楂放入到盐水中浸泡半小时，然后取出，再用清水**，沥掉多余的水分以后备用。
2、锅炒干以后放入三分之一的白糖，加入两碗清水，然后开火煮制，煮到白糖全部化开，再加入处理好的山楂，接着煮制，一直煮到山楂在锅中飘浮起来，这时也会发现山楂的个头也涨大了一些。
3、把煮好的楂取出，去掉汤汁我，在后加入余下的白糖，再放入到比较大的盘子中，把盘子放入烤箱，调到一百克，然后开始烤制，烤制时间为两小时，中间可以多次取出翻动，烤好以后把烤箱温度调高到一百五十度，再烤制三十分钟。
4、烤好以后把山楂取出，香甜诱人的山楂蜜饯也就做好可以食用了。
苹果果脯
原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水。
做法：
1.苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。
2.泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。
3.白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。
4.将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。
蜜饯有补充糖分、生津开胃、止咳化痰的功效，蜜饯虽然好处，但是也有很多的禁忌，因为蜜饯里面含有非常多的糖分，因此糖尿病人是不能吃的。而且蜜饯里面会有很多的食品添加剂，细菌和霉菌都是比较多的，所以，我们*常最好少吃，要选购正规厂家生产的蜜饯。
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