螺丝菜是我国精细河北等地非常多见的一种食物，有野生的，也有人工栽培的。螺丝菜也叫作宝塔菜甘露子、银条地蚕、草石蚕。螺丝菜可以直接食用，螺丝菜的块茎肉质脆嫩，可以做成酱菜，腌制品，也可以做蜜饯，有驰名中外的八宝菜、什锦菜等，非常有名。
螺丝菜的食疗价值大盘点
螺丝菜的吃法非常多，可以做成咸菜、罐头和甜果，那么螺丝菜有什么食疗价值?吃螺丝菜有什么好处呢?螺丝菜食药兼用，性味、甘*。常吃螺丝菜可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效。
螺丝菜还可以帮助人们治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。螺丝菜的地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。螺丝菜在每年五月的时候采挖，可以蒸着吃，也可以煮着吃，或者腌制食用，味道非常美味。
酱八宝菜的做法
主料：苤蓝500克，黄瓜500克，菜花500克，白萝卜500克，竹笋500克，螺丝菜500克，四季豆500克。调料：姜50克，花生仁(炒)250克，甜面酱4000克，石花菜100克。
做法：
把咸苤蓝切成梅花形棱块，豆角切成一扁指长，其他菜切成小片，方丁，细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜，但需放入盐水中腌20天后再用)，在冷水中泡4小时后捞出，控去水分，再把姜丝，花生仁等拌入，装入白布袋内，扎好口，放入酱缸内，酱腌10天即可食用。
甜酱八宝菜
主料：苤蓝2750克。辅料：绿豆芽150克，黄瓜500克，四季豆400克，螺丝菜250克，花生仁(生)400克，桃仁100克，杏仁50克，西瓜子仁50克。调料：姜25克，甜面酱5000克。
做法:
1.先将腌好的各种原料加工成不同形状;
2.再用清水撒盐24小时，捞出后**出60%的水;
3.尔**缸酱制，15～20天即成。
螺丝菜的适宜人群广泛，是一种多年生草本植物，夏季开花，小坚果是卵圆形的，比较适合风热感冒、徐老咳嗽、小儿疳积人群食用。螺丝菜还适合肺炎导致的气喘、肺虚、肺结核和咯血人们食用。中老年人有黄疸、肾虚腰痛也可以吃螺丝菜来治疗，螺丝菜每次吃大概50g是最合适的，保健和药用价值俱佳。
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