玉米淀粉是日常所见到的众多淀粉中的一种，玉米淀粉也叫作六谷粉，玉米淀粉颜色是白色微带淡黄色。玉米淀粉是用玉米经过浸渍然后破碎、过筛、沉淀或者干燥、磨细之后做成的。玉米淀粉含有少量的脂肪和蛋白质，玉米淀粉用来做菜，味道和口感都非常不错的。
玉米淀粉祛脂降压减肥通便
玉米淀粉吸湿性强，最高能达30%以上。玉米淀粉得食疗价值也是非常高的，玉米淀粉用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前的调味。适用于质地细嫩，或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。玉米淀粉具有使原料除异增香，菜品有底味，保持口感细嫩鲜脆的作用。
玉米淀粉的食疗价值
1.减少动脉硬化发生：玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水*降低，从而减少动脉硬化的发生。
2.玉米淀粉保护心血管：玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
3.玉米淀粉抑制肿瘤：玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
4.玉米淀粉减少结肠癌发生：玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
椰丝牛奶小方
食材主料：牛奶250ml、淡奶油100克、玉米淀粉40g、椰蓉适量、细砂糖适量 。
步骤：
1.盒子里铺一层椰蓉，
2.牛奶80克，放入40克玉米淀粉搅拌。
3.牛奶170克、细砂糖40克、淡奶油100克混合煮沸。
4.把所有材料混合，快速搅拌，放入铺好椰蓉的密封盒里，晒凉后密封放入冰箱冷藏4小时以上。
5.按照自己喜欢的到校切小块，每个小方块滚一下，每一面都粘满椰蓉。
玉米淀粉的食疗价值非常高，不但可以帮助高血压、高血脂患者扩张毛细血管、降低血液粘稠度，改善血液循环，保护心血管，还可以帮助人们润肠通便，达到加肥功效。玉米淀粉在日常生活中，用来制作菜肴，是一道重要的烹调调味品，玉米淀粉做菜口感非常好，让菜肴吃起来鲜脆细嫩，味道更香。
)
){kind=link}