圆白菜是我们日常中非常多见的绿色蔬菜，也是一年四季都可以吃到的蔬菜，圆白菜有紫色的圆白菜和白色的圆白菜。圆白菜不但有很高的食疗价值也有药用价值，是**最为重要的蔬菜，圆白菜是菜中之王，可以治疗百病，老年人是非常适合吃圆白菜的。
老年人吃圆白菜杀菌消炎促进消化
新鲜的圆白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养元素，其中总的维生素含量比番茄要多出3倍。圆白菜有抗氧化和抗衰老的效果，老年人食用可以延年益寿。圆白菜还有杀菌消炎功效，非常适合胃痛、外伤肿痛、咽喉肿痛等病症人群食用。圆白菜的功效与作用：
1.杀菌：圆白菜有非常好的消炎作用，新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能：圆白菜能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌：老年人常吃圆白菜可以保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化：老年人多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
红烧千页豆腐
食材主料：千页豆腐200g、圆白菜100g、洋葱30g、胡萝卜20g、油适量、盐适量、生抽1小勺、白糖适量、料酒1/4勺、开水适量、麻油适量、胡椒粉适量。
步骤：
1.我们今天要准备的食材有千页豆腐200g、洋葱、胡萝卜、圆白菜、料酒、生抽、盐、白糖、麻油、胡椒粉少许。
2.将千页豆腐切成厚片、洋葱切丁、胡萝卜切丁、圆白菜切块。
3.锅中倒入油，下入千页豆腐，煎至一面微黄时，翻边煎另一面，待两面金黄后，夹出备用。
4.锅中倒入油，下入洋葱，煸炒数秒后，淋入适量料酒、适量生抽，倒入适量清水，加一勺盐、半勺白糖调味。
5.随后倒入胡萝卜、圆白菜，将千页豆腐倒入锅中，煮开后，小火焖至汤汁逐渐收干时，淋入几滴麻油，撒些胡椒粉提鲜，就可以出锅装盘了。
圆白菜适合很多人食用，尤其是患有动脉硬化、胆结石症和肥胖的老年人食用，患有消化道溃疡的老年人也非常适合吃圆白菜。但是圆白菜不适合皮肤瘙痒症和眼部充血患者食用。圆白菜粗纤维比较多，而且质硬，所以不适合脾胃虚寒和泄泻人群食用，腹泻和肝病患者也不能吃。
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