鸡骨架又叫鸡壳、鸡车子。鸡骨架指的是剔去鸡肉后剩下的骨骼，鸡骨架通常用来煮汤。鸡骨架都有哪些营养价值呢?吃鸡骨架有什么好处?很多人可能觉得鸡本身就是体积比较小的动物，如果再剔去肉的话，剩下的鸡骨架就没什么食用价值了，其实不然，吃鸡骨架对人体健康的好处颇多，不如我们一起来了解一下。
吃鸡骨架都有哪些营养功效
鸡骨架被很多人当做垃圾处理掉，其实，鸡骨架是营养非常丰富的食物，具有很高的食疗价值。鸡骨架富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。鸡骨架还含有丰富的锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
吃鸡骨架的好处分析
1、护发、美容养颜护肤：女性吃鸡骨架可以帮助保养头发，因为鸡骨架含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。鸡骨架还能增强皮肤的抗损伤能力。
2、通乳生乳、补血益气：产妇是非常适合吃鸡骨架的，有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。鸡骨架适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
3、健脾、养肝：鸡骨架适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。鸡骨架还可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
4、补肾虚、养阴补虚：男性和女性常吃鸡骨架可以滋阴补肾，症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。鸡骨架还适合补虚损、益精气、润肺补肾，用于肺肾阴虚。鸡骨架适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
鸡骨架怎么吃鸡骨架的做法都有哪些
1、炒鸡骨架
材料：鸡骨架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。
做法：热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。将切好块的鸡骨架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡骨架更好进味。煮好的鸡骨架捞出，热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡骨架翻炒挂糖色。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒，口重可以加点盐。炒好的鸡骨架装盘，最后撒上孜然就可以啦。
2、鲜淮山鸡骨架汤
材料：鲜淮山1根，鸡骨架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜。
做法：首先将事先清洗干净的鲜淮山去皮，并放入盐水中浸泡10分钟后取出切块，然后再换一盘盐水浸泡一直到它下汤煲中为止。鸡骨架洗干净热水灼煮取掉**味泡冷水晾干备用姜切片(3-4片)。适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
鸡骨架营养价值高，矿物质等微量元素含量丰富，并且可以做成很多的美味菜肴，容易消化吸收，帮助人们增强体力、强健身体。还可以对人体发育有重要作用，女性吃鸡骨架养发护发、美容养颜、滋阴补血、生乳催乳，男性吃鸡骨架补肾益精，老年人吃鸡骨架健脾养肝，因此，鸡骨架的适用人群非常多，营养价值也是非常高的，大家可千万不要再轻易扔掉鸡骨架了。
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