孔鳐的别名是老板鱼、劳子、甫鱼、华子用、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎，孔鳐是一种大型鱼雷，身体比较长，也是我国的黄海和东海地区的一种次要经济鱼类。孔鳐含有丰富的微量元素尿素，所以人们在吃孔鳐的时候最好鲜食。
大家知道吃孔鳐的食疗功效和做法吗
孔鳐适合鲜食，而我们在鲜食烹调前需用沸水烫一下，其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。孔鳐的功效与作用都有哪些?吃孔鳐有什么好处呢?孔鳐的鱼刺比较少，没有硬骨头，而且孔鳐的肉质可以直接吃，生吃。孔鳐肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，还有养肝补血、泽肤养发的功效。孔鳐含有丰富的完全蛋白质。含有大量的蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，无机盐、维生素含量较高。
如何挑选孔鳐
选择孔鳐要看重什么呢?家庭主妇*常在取超市选购孔鳐的时候，要知道如何分辨孔鳐的好坏，我们主要看肚皮，肚皮惨白的，按压时肉质没有弹性的就表示不新鲜了，有清晰的纹理在上面就表示新鲜程度上佳。
孔鳐的保存方法
孔鳐如果购买回来一次不能吃完的话，就需要适当保存了。孔鳐不适合放在冰箱冷藏保存，最好是即买即吃，但是如果确实吃不完的话，就要选对保存方式。我们要去掉内脏用保鲜袋冷冻起来，这样保存的话，味道也不变。
老板鱼炖酸菜豆腐汤
食材明细：孔鳐750克、酸白菜150克、豆腐(北)250克、粉条50克、盐10克、味精3克、料酒7克、花生油30克。
老板鱼炖酸菜豆腐汤的做法详细步骤：
1.将老板鱼(孔鳐)**，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块;
2.酸菜、老豆腐分别**，切成粗丝和块;
3.粉条用水泡软备用;
4.将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒;
5.取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精、精盐、上炉用小火炖半小时左右即成。
孔鳐的食用功效和食用方法，以及如何选购孔鳐和孔鳐的保存方法我们都为大家做了非常详细的介绍了。孔鳐颜色是褐色，在**、朝鲜沿海和我国黄海东海等海域比较多见。孔鳐的食疗价值非常高，可以为人体补充丰富的维生素和钙质等，有养肝补血，润发养发的功效。
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