裙带菜的三种类型详细介绍 裙带菜
首页 / 图说养生 / 白领养生 | 2021-03-19 20:53:03 点击:0
裙带菜是比较特殊的一种食材，非常受大众所欢迎，这种菜并不多见，但是营养价值却非常高，很多人虽然听说过裙带菜，但是对于具体的疾病不是非常的清楚，接下来，本文将为大家详细讲解关于裙带菜的一些类型，希望可以给各位提供一些参考，能够更进一步地了解裙带菜。
灰干裙带菜
灰干裙带菜非常具有特色，而且历史悠久，深受人们的喜爱。这是距今约150年前的江户时代末期，在四国的鸣门地区发明的干燥裙带菜加工的典型方法。在收获的新鲜裙带菜的两面涂上草木灰，铺在沙滩上利用太阳光晒两天左右，这样草木灰中含有的碱性作用，可以使裙带菜藻体保持特有的浓绿颜色而且长年不变，到上市贩卖时用淡水洗掉草木灰，再挂在绳子上晾干成细条状，又叫做“鸣门条裙带莱”。在明治时代，灰干裙带菜是最好的水产品，一直到战前都作为贵重商品来对待。灰干裙带菜用水洗掉草木灰后，在清水中浸泡5分钟—10分钟就可以伸展开，是四国地区具有**性的有名产品，不仅藻体颜色鲜艳，而且叶片有弹性、口感好，具有独特的风味深受消费者的欢迎，最值得一提的是，灰干裙带菜的营养也很丰富。
盐渍裙带菜
盐渍裙带菜是人们比较熟知的，也是非常受欢迎的，这是1965年前后开发的裙带菜加工方法。收割上来的新鲜裙带菜去掉茎和孢子叶，拌上足够的食盐，装入编织袋中叠垛起来，上面稍加重力在低温状态下脱水一夜，然后去掉中肋和梢部的枯叶，再加盐搅拌保存。
煮沸盐渍裙带菜
同样是盐渍裙带菜，但这种产品是新鲜裙带菜先经过煮沸后再进行盐渍加工，加工后的裙带菜色泽非常鲜艳。这种加工方法自1970年诞生以来，是为止被采用最广泛的一种方法，但保存的时间没有灰干裙带菜长。煮沸盐渍裙带菜的加工方法是先将新鲜裙带菜的孢子叶去掉，在85℃—100℃海水中或盐水中煮沸30秒—50秒，然后进行冷却、脱水后，添加20%—24%的食盐，搅拌后盐渍15小时，然后去掉茎，再进行加重力脱水、拌盐后上市场销售。
以上就是关于裙带菜的相关介绍，*时生活中想吃裙带菜的话，那么可以根据自己的口味喜好来选择制作，不仅可以享受一番风味，而且能够补充营养，裙带菜对于身体健康是有很大帮助的，但是对于裙带菜的选择必须要保证新鲜，而且要清洗干净，这样吃起来才更健康，更营养。
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